При сушке укроп теряет свой особый аромат, желтеет и приобретает вкус травы. Если же хранить его в соли, он сохраняет аромат, хороший зеленый цвет и самое главное — витамины
|
После просушки отрезают и удаляют грубые и толстые черешки и стебли, отсортированный укроп режут на однородные кусочки длиной 5—8 мм, пересыпают чистой сухой столовой солью высшего сорта , перемешивают, укладывают в чистые сухие банки, закупоривают и хранят в темном, сухом и холодном помещении.
|