А МОЯ ЛЮБОВЬ – морковь
Среди множества культур, выращиваемых мною на огороде, особое предпочтение отдаю моркови. Во многих странах мира она ценится как лекарство. Морковь – это испытанное поливитаминное и общеукрепляющее средство при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, при расстройстве зрения.
В народной медицине соком моркови лечат половое бессилие, малокровие. Морковный сок благотворно действует на почки и печень, регулирует выделение желудочного сока. Регулярное питье морковного сока способствует предупреждению образования камней в почках.
При тяжелых формах артрита, заболеваниях почек, предраковых состояниях положительных результатов добиваются, используя для лечения морковный сок. Особую популярность приобрел морковный сок при очищении организма от шлаков, для нормализации процессов обмена веществ, лечения многих кожных заболеваний.
В лекарственных целях используют не только корнеплоды моркови, но и ее семена. Отвар семян моркови применяют для растворения камней в желчном пузыре. Настой ботвы моркови, иногда в смеси с петрушкой, принимают как эффективное мочегонное средство, для удаления песка из мочевыводящих путей.
Целлюлоза, содержащаяся в моркови, удаляет из организма холестерин. Поэтому в Японии морковь употребляют в пищу в неимоверных количествах.

Польза и вред морковки

Не все знают, что когда человек в стародавние времена впервые попробовал морковку, она имела совсем другой цвет. Морковка тогда была желтовато-белая либо сиреневая. Привычные для нас оранжевые культурные сорта были выведены только в XVI веке. С тех пор польза и вред морковки много раз были изучены специалистами различных областей. И выводы были сделаны однозначные: польза морковки для организма человека очень велика.

Об удивительных качествах моркови люди знали с давних времен. Её часто применяли в качестве лекарства от различных заболеваний. Например, морковкой лечили гинекологические проблемы у женщин и импотенцию у мужчин. Основная польза морковки заключается в том, что она содержит огромное количество бета-каротина. Но помимо этого в ней содержатся и другие полезные для организма человека вещества. Очень полезна сырая морковка для улучшения пищеварения, ей часто рекомендуют тем, кто мечтает немного подрасти. Максимальная польза морковки достигается в тех случаях, когда её используют в сочетании с жиросодержащими продуктами, например, сметаной, растительными маслами, орехами.

В каких случаях может наблюдаться вред морковки? Во-первых, если у вас имеется на неё аллергия. А во-вторых, конечно, не стоит употреблять её килограммами, отвергая все другие продукты. Не забывайте, что первое правило здорового питания — это разнообразие. Если количество моркови, съеденной за день, превышает 1 кг (максимально допустимая норма), то у человека может проявиться «каротиновая желтуха». Это заболевание не опасно и лечится тем, что морковка просто исключается из рациона. Но в течение нескольких дней на щеках и ладонях человека будут держаться желтые пятна. Поэтому, чтобы не испробовать вред морковки на себе, лучше употреблять её в меру и в сочетании с другими полезными продуктами питания.

Иногда у неопытных хозяек возникает вопрос, а зависит ли польза и вред морковки от определенного сорта? И действительно, сегодня существует множество сортов морковки. Для салатов следует выбирать корнеплоды с максимально яркой окраской, без трещин, не слишком толстые. Если же вы задумали блюдо, в котором морковке предстоит тепловая обработка, то лучше брать немного суховатые корнеплоды более светлого оттенка.