• Авторизация
Дневник Люмася Лента друзей - Дневник - Полная версия


Чесночные отбивные по-домашнему 16-04-2011 12:07 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Чесночные отбивные по-домашнему

[300x220]
Любимый семейный рецепт. Собственно, это и не отбивные по большому счету, поскольку мясо отбивается лишь условно, совсем слегка.
[300x220]
Ингредиенты:
  • Около 800 г свиной вырезки

    Для кляра:


  • ½ стакана сливок
  • 2-3
  • 2 столовые ложки муки
  • Соль, перец

    1 головка чеснока (по вкусу)
    1 стакан сливок
    Мясо слегка подморозить и нарезать поперек волокон тончайшими пластинками 2-4 мм. Можно слегка отбить (не обязательно), лишь для придания определенной формы:
    [300x220]
    Смешать компоненты для кляра (он получится довольно жидким). В него опускать каждую мясную пластинку, хорошо обмакивая:
    [300x220]
    И выкладывать на сковороду с раскаленным маслом:
    [300x220]
    Очень быстро обжарить отбивные с обеих сторон:
    [300x220]
    Собственно, есть их можно уже на этом этапе. Но постараемся закрепить и умножить результат. Для этого сложить мясо в посуду для тушения в 1-2 слоя, подсолить сверху:
    [300x220]
    Щедро посыпать измельченным чесноком, залить сливками:
    [300x220]
    Протушить под крышкой 7-10 минут:
    [300x220]
    Подавать с любимым соусом и овощами:
    [300x220]

    • вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


    Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

    Дневник Чесночные отбивные по-домашнему | Люмася - Дневник Люмася | Лента друзей Люмася / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»