Покупаем 3-х литровую банку молока и ставим её в стол (не холодильник), ждем 2-3-4-дня, в верхней части банки собирается сметана, если подольше подождать хорошо видна линия раздела. Сметану ложкой аккуратно снимаем, что осталось в банке в деревне называется "простокваша", пьют как кефир; если же простоквашу довести до кипения на медленном огне, то получится творог обезжиренный. Если когда подогреется перемешивать, будет зернистый. Чем дольше греете, тем более жесткий творог получите.