[показать]Окрошка считается просто идеальным блюдом для лета. Она прекрасно освежает в жаркий день, кроме того, окрошку не нужно варить, поэтому в овощах сохраняются витамины.

http://www.rian.ru/infografika/20110610/385921221.html

Окрошка – это популярное блюдо русской кухни. Ее название происходит от слова "крошить". Традиционной основой окрошки считается квас. Сегодня же хозяйки для этого блюда используют назличные "основы", среди которых: кефир, йогурт, кислое молоко, минеральная вода и т.д.