1 скумбрия, не разделывая порезать наискосок, каждый выпотрошить (не разрезая животик), хорошо промыть. ( у меня была вроде бы макрель, которую моему мужу продали под видом тунца)

Для маринада:
50 мл оливкового масла
3 ст.ложки воды
1 ст.ложка винного уксуса
3 горошины душистого перца
1 лавровый листок
соль, сахар (по щепотке)
1 зубчик чеснока
укроп

Оливковое масло, воду, уксус, соль, сахар, перец и лавровый листок положить в кастрюльку и довести до кипения.
Залить маринадом рыбу в широкой кастрюле, довести до кипения.
Варить 4 мин с одной стороны и 4 мин с другой стороны.

Снять кастрюлю с огня и посыпать сверху чесноком и укропом.
Оставить рыбу в кастрюле часа на два часа.
[500x375]