Это цитата сообщения TPABKA Оригинальное сообщение

Солим сами красную рыбу

[640x427]
Рыба, засоленная этим способом, получается очень нежной.
Даже кижуч и нерка по своему вкусу мало, чем отличаются от форели и семги.


500 г свежей или свежезамороженной рыбы (форель, семга, нерка, кижуч),
2 столовых ложки соли,
2 ст. ложки сахара.

Рыбу почистить от кожицы и костей и разделить на два филе. В тарелке смешать соль с сахаром, обвалять рыбу, завернуть вместе с тарелкой в полиэтиленовый пакет и поставить в холодильник на 24 часа. Смыть соль и сахар под струёй холодной воды, нарезать ломтиками.