Источник  http://www.foodclub.ru/detail/6416/
Татьяна Карташёва -  кулинар-экспериментатор

К Новому году и Рождеству всегда хочется побаловать семью чем-то особенным, тем, что никогда не пробовали раньше. Этот рецепт мне, что называется, "глянулся".
[показать]

Шоколад   -  100 гр
Яичный желток - 2 шт.
Сливочное масло  -  100 гр.
Мука пшеничная - 250 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
Фисташки - 50 гр
В мельнице перемалываем шоколадку в мелкую крошку. Шоколад должен быть тёмным или горьким. На рабочую поверхность высыпаем муку, шоколад, сахарную пудру. В центр выливаем желтки. Вместо них можно взять одно целое яйцо, но желтки делают песочное тесто более рассыпчатым. Добавляем мягкое масло и быстро замешиваем тесто. Накрываем его пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1 час.
Тем временем подготовим фисташки для украшения. Можно взять обычные солёные фисташки в пакетиках — соль всё равно вымывается пока они отмокают в воде. Главное чтоб они были зелёные. Заливаем кипятком, держим там минуту-две, заливаем водой похолоднее и легко очищаем от шелухи. Просушиваем на бумажной салфетке и перемалываем в мельнице в мелкую крошку.
Достаём из холодильника тесто. Его нужно разделить на 30 одинковых кусочков. Каждый кусочек берём, хорошенько мнём в руках — оно получается мягким как пластилин, заодно шоколад лучше перемешивается. Каждый кусочек делим на две части, скатываем из них брусочки длиной около 15 сантиметров, переплетаем в косичку и замыкаем в круг.
Выкладываем веночки на противень, смазываем желтком, перемешанным со столовой ложкой воды, посыпаем фисташками.
Ставим в разогретую духовку. Долго выпекать их не нужно, иначе шоколадный вкус станет не таким ярким. Минут 10-12 при температуре чуть ниже средней должно быть достаточно.