200 грамм горького шоколада
100 грамм сахарной пудры
6 желтков
500 мл сливок

Шоколад растопить на водяной бане.

Желтки взбить с пудрой или на водяной бане или на медленном огне (это делается с целью обеззараживания желктов)

Взбить сливки.

Соединить шоколад с желтками.

Добавить сливки.

Перемешивать желательно деревянной лопаточкой.

Разлить в формочки. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.

[650x488]