Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Шарики из ангельского бисквита.

[500x375]

Что такое ангельский бисквит знают многие хозяйки. Для тех, кто его еще не готовил, предлагаю попробовать. Ведь нет ничего сложного, технология приготовления бисквита остается прежней, за исключением маленькой детали – не используются желтки яиц. От того тесто для коржа получается белоснежное.

Для приготовления шариков из ангельского бисквита вам понадобится:

300 г сметаны жирности 20%,
5 яиц,
70 г сахарной пудры,
50 г сахарного песка,
50 г муки,
½ шоколадной плитки,
100 г мармелада,
¼ ч. ложка соли

Как уже отмечалось, для приготовления ангельского бисквита не используются желтки. Поэтому, отделите их от белков.

Теперь взбейте белки с солью до крепкой пены. Добавьте сахарный песок, не переставая взбивать.

[600x450]

Соль для взбивания ячных белков я использую всегда, ее почти не чувствуешь, но процесс вспенивания происходит мгновенно. Главное, чтобы в миске не было ни капли жира, иначе все ваши усилия напрасны.
Теперь добавьте в просеянную муку пятьдесят грамм сахарной пудры и перемешайте.

[600x450]

Добавьте сухие ингредиенты к белкам и осторожно вмешайте, чтобы они не осели.

[600x450]

Залейте заранее приготовленную форму массой и отправляйте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте двадцать минут.
Когда корж готов не вынимайте его сразу. Откройте дверцу духовке и пусть бисквит немного подстынет.

[600x450]

Возьмите рюмочку и вырежьте на бисквите круглые основы для пирожных.

[600x450]

Приготовьте крем, для этого в сметану всыпьте оставшуюся сахарную пудру и хорошенько перемешайте.

[600x450]

Теперь можно приступить к формированию шариков.
Первую половинку смажьте кремом.

[600x450]

Накройте второй.

[600x450]

Обмажьте пирожное сметанной массой

[600x450]

и сверху присыпьте тертым шоколадом.

[600x450]

Второй вариант: порежьте мармелад на кусочки. На крем кладите 3 плоские дольки.

[600x450]

Остальной мелко порежьте и присыпьте шарик сверху. Вот какие интересные и простые в приготовлении пирожные получились.

[600x450]

Приятного аппетита!

[600x450]

Источник