Простое, быстрое, но вкусное печенье.

[450x300]

Ингредиенты:

Для теста:

• 220 г маргарина
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• ½ ч.л. соли
• 2 яйца
• Цедра 1 апельсина
• 3 ст. муки
• 1 ст. сахара
• 1 ч.л. ванили (или ½ п. ванильного сахара)

Для начинки:

• 1 ст. свежей клюквы
• 1 ст. грецких орехов
• 1/3 ст. сахара

Приготовление:

1. Клюкву хорошенько промыть.
   [показать]
    
2. Перетереть через сито, чтоб не было пленочек.
   [показать]
    
3. Орехи очистить от скорлупы и измельчить.
   [показать]
    
4. Добавить в клюкву сахар и орехи.
   [показать]
    
5. Перемешать до однородности.
   [показать]
    
6. Теперь приступаем к приготовлению самого печенья.
   Яйца вбиваем в глубокую емкость. Добавляем ваниль, соль, разрыхлитель и сахар.
   [показать]
    
7. Взбиваем вилочкой до однородности.
   [показать]
    
8. Маргарин растапливаем, даем ему чуть остыть.
   [показать]
    
9. Добавляем к основной массе.
   [показать]
    
10. Трем цедру на терку.
    [показать]
     
11. Добавляем в основную массу, хорошенько перемешиваем. Начинаем по чуть-чуть добавлять муку, взбивая массу миксером. Когда миксеру станет тяжело – вымешиваем тесто руками.
    [показать]
     
12. Делим тесто на две части. Одну из частей раскатываем на пищевой бумаге, прямоугольником, примерно 30см х 25см.
    [показать]
     
13. Намазываем как можно равномерней половиной начинки. По краям оставляем небольшое пространство.
    [показать]
     
14. Начинаем сворачивать рулетом.
    [показать]
     
15. Крайний бок чуть смазать водой, чтоб тесто хорошо крепилось.
    Скрученный рулет нарезаем кусочками, примерно по 6-8 мм. Готовое клюквенное печенье кладем на бумагу для выпечки и отправляем в духовку при 190 С на 8-10 минут – бока печенья должны слегка призолотится.
    [показать]
     
16. Достаем готовое печенье из духовки.
    [показать]
     
17. Клюквенное печенье немного разрастется вширь, учитывайте это, когда будете класть печенье на противень.
    [показать]
     
18. Повторяем всю процедуру со вторым кусочком теста и половиной начинки. Готовое печенье с клюквой подаем к столу!
    [показать]
     

Приятного аппетита!