ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ БИСКВИТА:

Куриные яйца – 3 штуки.
Сахар – 100 грамм.
Пшеничная мука – 40 грамм + немного для посыпки формы.
Кукурузный крахмал – 40 грамм.
Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка.
Какао-порошок – 25 грамм.
Корица – на кончике ножа.
Сливочное масло – для смазывания формы.
Лимонный сок.

ДЛЯ КРЕМА-ГАНАШ:

Сливки – 500 грамм.
Тёмный шоколад – 300 грамм.
Ром – 2 столовые ложки.
Какао-порошок – 1,5 столовые ложки.

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

Сливочное масло – 50 грамм.
Молочный шоколад – 80 грамм.
Лимонный сок.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 Приготовить бисквит: взбить яичные белки с каплей лимонного сока до пушистости.

 Добавить сахар.

 Взбить до жёстких пиков.

 Добавить яичный желток.

 Всыпать муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, какао и корицу.

 Аккуратно перемешать.

 Вылить тесто в форму для выпечки, смазанную маслом и посыпанную мукой.

 Выпекать, в предварительно разогретой духовке, при температуре 180 градусов.

 Дать бисквиту остыть в форме на решётке в течение 15 минут, затем вынуть из духовки и полностью охладить.

 Приготовить крем: нагреть в кастрюле сливки и шоколад.

 Перемешать до полного растворения.

 Дать ему остыть.

 Убрать крем в холодильник на ночь.

 Взбить шоколадный крем венчиком миксера в шоколадный крем-ганаш.

 Разрезать бисквит на три коржа, пропитать ромом.

 Перемазать коржи кремом.

 Приготовить глазурь: растопить сливочное масло с шоколадом в микроволновке.

 Перемешать.

 Добавить каплю лимонного сока, чтобы глазурь блестела.

 Полить торт глазурью.

 Украсить шоколадными каплями.

 Убрать торт в холодильник на ночь.