Ингредиенты:
салат айсберг — 1 кочан
вешенки — 300 г
куриная печень — 400 г
лук красный — 1 шт.
винный уксус красный — 2 ст. л.
сельдерей стебли — 1 шт.
оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.
Заправка:
оливковое масло Extra Virgin — 5 ст. л.
соевый соус — 5 ст. л.
горчица с зернами — 1 ст. л.

Способ приготовления:
1. Куриную печень помыть и нарезать.
2. Красный лук нарезать полосками, сбрызнуть винным уксусом и оставить на 7–10 минут.
3. Вешенки помыть и обсушить, крупные грибы нарезать.
4. Сковороду разогреть, налить оливковое масло и обжарить грибы до золотистого цвета. Выложить на тарелку.
5. Выложить на сковороду печень и обжарить по 4–5 минут с каждой стороны.
6. Печень должна стать золотистого цвета. Не пересушить!
7. Для заправки соединить оливковое масло, соевый соус и горчицу.
8. Взбить до состояния эмульсии.
9. Салат айсберг нарвать руками или нарезать шайбами 2х2 см.
10. Соединить салат с печенью, грибами и луком. Заправить заправкой и аккуратно перемешать.
11. Стебель сельдерея нарезать тонкими пластинками. Выложить готовый салат в плоское блюдо, сверху посыпать сельдереем, приправить солью и свежемолотым перцем. Подавать салат теплым.

Приятного аппетита!