Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Гречка по-восточному от Юлии Высоцкой



После такого названия, по-моему, описание не очень-то и нужно. Юлия приготовила гречку с грибами на восточный лад, а я за ней повторила. От себя могу сказать, что получилось очень ароматно и пикантно. Короче, очень вкусно!

крупа гречневая — 100 гр.
лук репчатый — 1 шт.
грибы (сушёные, смолотые) — 3 шт.
шампиньоны (средние) — 6 шт.
масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
лимон (сок из лимона) — 1 шт.
соевый соус — 2 ст. л.
кардамон — 0,5 ч. л.
перец чили — 0,5 шт.
чеснок — 1 зуб.
соль — по вкусу
сахар коричневый — 1 ч. л.
мята — 1 веточ.
Промываем гречку, заливаем водой, добавляем соль и ставим на большой огонь. Гречку я взяла от ТМ Агро-Альянс. Пока гречка закипает, нарезаем мелко репчатый лук.
Как вода с гречкой закипит, добавляем в кастрюлю лук и половину молотых сушёных грибов. У меня опята. Делаем маленький огонь и варим до готовности.
До сих пор пишу "огонь", хотя никакого огня в индукционной плите нет. Привычка!
В сковороде разогреваем растительное масло. Добавляем туда кардамон (у меня не молотый, положила 3 стручка), перец чили (я положила 1/4, а не 1/2, как в рецепте), вторую половину молотых сушёных грибов, чеснок, сахар. Вливаем сок лимона и соевый соус. Всё хорошо перемешиваем.
Отправляем в сковороду нарезанные тонкими пластинками шампиньоны, обжариваем их, помешивая.
Далее Юлия предлагает эту зажарку выложить в гречку. Мне же захотелось поступить наоборот. Я переложила гречку в сковороду, всё перемешала и прогрела всё вместе ещё пару минут.
Готово! Можно выкладывать на тарелку и подавать с мятой.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото