Вигна – деликатесный продукт
Вигна содержит в 1,5-2 раза больше витамина С (29-40 мг%), чем обычная спаржевая фасоль. Он, как известно, стимулирует иммунитет, препятствует старению, повышает физическую и умственную выносливость. Кроме этого, плоды содержат много белков, витаминов, пектинов. На вкус вигна напоминает спаржу и спаржевую фасоль. Главное отличие вигны от фасоли в том, что в ее плодах совершенно нет волокна, и бобы медленнее грубеют. Вигна — деликатесный продукт, она хороша в жареном, тушеном виде, отлично замораживается и консервируется в обычной заливке.




Об одной из перспективных для сибирского садоводства культур – вигне – рассказывает кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник Юрий Валентинович Фотев.
Какова перспектива вигны в Сибири?
Вигна — овощная бобовая культура, лиана длиной 2-4 метра. В Индонезии, на Филиппинах ее называют «мясом бедняка», потому что она богата белками, витаминами, очень полезна и имеет стабильную урожайность. Сегодня фермеры начали активно выращивать вигну на Алтае. По нашим наблюдениям, она очень перспективна именно для условий Сибири и с достоинством выдерживает конкуренцию с другими культурами. Неплохим урожаем считается 2-3 кг с квадратного метра — почти как у обыкновенной фасоли, но качество плодов вигны намного выше по самым разным параметрам. Кроме того, вигна плодоносит не две недели, а дольше: июль, август и даже сентябрь, если он достаточно теплый.
Мульчирование дает сильный эффект
Вигна теплолюбива и светолюбива, отзывчива на температуру не только воздуха, но и почвы. У нас в Сибири почва всегда значительно холоднее воздуха. В середине мая почва в теплице прогревается не больше чем на 15 градусов выше нуля. В таких условиях вигна растет очень медленно. Поэтому необходимо производить мульчирование почвы в теплице черной полиэтиленовой пленкой. Это дает очень сильный эффект: урожайность повышается практически в два раза. Мы рекомендуем сеять рассаду в конце апреля-начале мая в стандартные горшочки на глубину 1,5-2 см. Всходы появляются через неделю или раньше. Выращивать рассаду можно дома или сразу в хорошей теплице. Оптимальная температура прорастания семян + 30 0С. Если она будет ниже +20...+23 0С, вигна будет развиваться медленнее. Высокая температура больше важна именно в начальный период роста. Потом, ко времени созревания урожая, требования к температуре немного снижаются.
Что нужно для стабильно высокого урожая?
Примерно 15-25 мая рассаду высаживают в грунт в теплице, помня, что растение чувствительно к длительным понижениям температуры и совершенно не выносит заморозков. При угрозе сильных заморозков мы рекомендуем укрывать растения агротексом, агрилом. Выращивать вигну в открытом грунте ненадежно, потому что успех сильно зависит от погоды. Для стабильно высокой урожайности вигну выращивают только в теплицах, пленочных или поликарбонатных, высотой 1,7-2 м. Высаживают 3-5 растений на квадратный метр, выращивают, как и другие вьющиеся растения, на шпалере. Вегетационный период – 56-65 дней.
Вигна обогащает почву азотом
На корнях вигны формируются клубеньки, как и на фасоли и горохе, благодаря этому почва обогащается азотом. Однако клубеньки образуются в период бутонизации и цветения, поэтому в начальный период растению все же требуются азотистые удобрения. Нужны и комплексные удобрения, например, нитрофоска или нитроаммофоска. Вигна требует бесперебойного поступления микроэлементов, таких как кобальт, молибден, бор. Достаточно примерно 100-120 г основного удобрения на 1 м2. При этом следует ориентироваться на рекомендации к конкретному удобрению, но обычно такой дозы хватает, чтобы сформировать неплохой урожай. Культура засухоустойчивая, но нужны поливы раз в неделю с нормой около 20-30 л на 1 м2.
Для вигны важно соблюдение режима
Пока вигна новичок на наших огородах, она не очень подвержена вредителям и болезням. Для нее характерна разве что серая гниль – сероватый пушистый налет на плодах и листьях, который появляется во второй половине августа в период понижения температуры и дождей. Бороться с ней можно при помощи опрыскиваний, хотя проще соблюдать режим: не допускать перепадов и понижения температуры и, самое главное, капель влаги на листьях и плодах. Для этого достаточно герметично закрывать теплицу и проветривать ее в утренние часы.
Есть специальные декоративные сорта
Вигна используется и в декоративных целях. У нее очень красивые цветки мотылькового типа. Эффектно смотрятся и плоды: бобы (стручки) длиной до 1 метра, различных цветов: зеленые, в красно-зеленую полоску, насыщенного красного цвета, малиновые... Можно вполне успешно выращивать вигну на балконе, формировать живую изгородь. Существуют специальные декоративные сорта, например, вигна каракалла. Выращивая вигну ради плодов, регулярно убирайте созревшие бобы. Если оставлять их на семена до созревания, растение быстро стареет и погибает. Желательно собирать плоды один-два раза в неделю. Созрел ли боб, определяют по его длине. Она должна быть 28-34 см. Боб длиной 40 см еще можно есть, но когда длина превышает 60 см, створки грубеют, семена перерастают.
Вигна – деликатесный продукт
Вигна содержит в 1,5-2 раза больше витамина С (29-40 мг%), чем обычная спаржевая фасоль. Он, как известно, стимулирует иммунитет, препятствует старению, повышает физическую и умственную выносливость. Кроме этого, плоды содержат много белков, витаминов, пектинов. На вкус вигна напоминает спаржу и спаржевую фасоль. Главное отличие вигны от фасоли в том, что в ее плодах совершенно нет волокна, и бобы медленнее грубеют. Вигна — деликатесный продукт, она хороша в жареном, тушеном виде, отлично замораживается и консервируется в обычной заливке.

Подготовила Антонина ВОРОНЦОВА.
Полный текст статьи читайте в № 6 (133) газеты «Шесть соток в Сибири», номер в продаже с 29 июня!