Рулет из свиных ушек

Потребуется: 2 свиных уха (чем крупнее, тем рулет шикарнее), 1 большая морковь, 300-500 г мясного фарша (смотря какие уши), 1 большая головка чеснока, перец молотый, зелень укропа, 30 г желатина, 2 яйца, 2 кубика «Магги». Для упаковки понадобится фольга и пищевая пленка.

Сначала отварить уши в большом количестве воды примерно час. Затем вынуть уши и дать им остыть. В фарш добавить кубики и яйца, все хорошо перемешать.

Выкладываем одно ухо на фольгу, солим его, перчим, посыпаем сухим желатином, тертой морковью (на средней терке), слой укропа, 3-4 дольки чеснока (нарезанного пластинками). Затем выкладываем половину фарша.

После этого снова посыпаем сухим желатином, морковью, укропом, оставшимся фаршем, морковью, чесноком, укропом. Сверху посыпаем желатином и накрываем вторым ухом. Закручиваем все плотно в фольгу и заворачиваем в пищевую пленку. Кладем в маленький пищевой пакет (можно в два) и завязываем пакет на узелок. Кладем в большую кастрюлю с водой и ставим варить. В кастрюле должно быть большое количество воды, чтобы рулет мог свободно плавать при кипении. Варить 1,5 часа.

Сваренный рулет вынимаем и ставим под пресс в холодильник. Через 5-6 часов можно нарезать на ломтики.

Возможно, кому-нибудь приготовление этого рулета покажется хлопотным, но поверьте, это стоит того. Я готовлю этот рулет за день до праздника. На столе он выглядит очень шикарно, а по вкусу еще лучше. Гости и сейчас удивляются, когда я говорю, что это рулет из свиных ушек.