Автор: Administrator
02.05.2009 06:19
Есть такая рыба - называется толстолобик.

Очень вкусная, жирненькая.

Один минус - безумно костлявая.

Даже у крупных экземпляров масса косточек, правда крупных, легко вынимающихся у подавившихся товарищей изо рта...

Но есть способ приготовления, при котором косточки не мешают, а наоборот, дают навар...

Филе крупно нарежем.

В кастрюльку на дно крупно порезанную луковицу и морковь.

Слой рыбы.

Снова лук и морковь.

Посыпали специями, посолили, налили столько воды, чтобы она чуть покрыла рыбу и овощи.

Поставили на огонь.

Как только закипит, сняли пену и уменьшили огонь.

Пусть содержимое кастрюльки еле видно кипит.

И так 6 !!! часов !!!

Не открывайте крышку, не заглядывайте, наберитесь терпения (только в случае неправильного регулирования огня и выкипания воды, можно чуть подлить ее)

Через 6 часов выключите огонь и пусть кастрюля остывает...

Мы получили великолепную рыбу - мясистую, наваристую.

Косточки расплавились, кроме позвоночных, конечно, и превратили бульон в желе.

Попробуете раз - не захотите ничего другого)))))