Здравствуйте - всем! Так сегодня получилось, что покупался кусочек сала с прослойкой для одних целей, а потом, когда я пришла домой и вынула из корзины все продукты, посмотрела я на него и пришло решение: надо испечь хлеб и сделать паштет из шкварок. Сказано - сделано. Хлеб испечен и пока он в льняном полотенце отдыхал и набирался сил, я занялась приготовлением намазанки, так у нас ЭТО называют.

Сало порезала мелкими кусочками, вытопила смалец и зажарила шкварки:

Выбрала шкварки, порезала мелко большую луковицу и обжарила:

Приготовила вкурутую одно крупное двухжелтковое яйцо. Дальше все очень просто: шкварки, яйцо и лук пропустила четыре раза через мясорубку. Добавила молотый черный перец, хлопья перца чили, сванскую смесь (в принципе, тоже самое, что и сванская соль, только без оной) и один большой зубок чеснока потрела на терке:

Все вымешиваем до однородности. Далее отрезаем краюшку хлебушка, намазываем, прижмуриваем глазки и откусываем...вкусно! Эххх, не с кем было 30 грамм выпить, а было бы неплохо!

Всем приятного аппетита!

С уважением, Елена.

P.S. А еще очень хорошо: напечь в духовке мелкой картохи в кожуре, сложить ее горяченькую в кастрюльку, добавить туда намазанки, закрыть крышкой и хорошо энергично встряхнуть. А потом кушать: с квашеной капусткой, маринованным огурчиком, грибочком... и т. д...