Здравствуйте!
Очень любимы в моей семье печеночные паштеты.
Предлагаю Вам один из вариантов - очень нежный паштет. Мягкая консистенция и вкус.
Топленое масло предохраняет от заветривания паштета и увеличивает его срок хранения.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
700 гр куриной печени
2 средние луковицы
200 г яблок (1-2 шт.)
50 гр слив. масла
100 мл яблочного сока
100 мл сливок ( 15% )
кайенский перец
белый перец
тертый мускатный орех
1 палочка корицы
соль
150 гр сливочного масла.


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Печень очистить от пленочек. Промыть.
Очищенный лук нарезать полукольцами, яблоко — пластинками.

В глубокой сковороде растопить сливочное масло, выложить лук и тушить до прозрачности на среднем огне — 5-7 минут.
Добавить яблоки и специи, перемешать.

Влить сок. Тушить до испарения жидкости и мягкости яблок.

В сковороду выложить печень. Перемешать, тушить 10 минут.

Добавить сливки и продолжать готовить еще около 5 минут ( куриная печень готовится очень быстро и важно ее не перетушить).

Еще горячую печень пюрировать в блендере. Полученный паштет посолить по вкусу.
Паштет выложить в форму. Разровнять.

Сливочное масло (в сотейнике) растопить на медленном огне до выпаривания лишней жидкости и появления аромата топлёного масла.

Залить сверху паштет, остудить и хранить в холодильнике.
Перед подачей дать паштету время согреться, тогда масло будет резаться мягко, не трескаясь.

Подавать паштет со свежим хлебушком или сухариками.
А бокал белого легкого вина и свежий виноград только дополнят вкусовую гамму.

http://davaipogovorim.mirtesen.ru/blog/43219350916/Pechenochnyiy-pashtet-s-yablokami.