Это цитата сообщения bogsve Оригинальное сообщение
Яблочный пирог с медом и лимоном и Пирог с медом и кедровыми орехами от Чадейки
Яблочный пирог с медом и лимоном
Пирог получился очень вкусным. В основе - слегка подвяленные яблоки (мне это очень нравится в последнее время), заливка из яиц, меда и лимона. В качестве пряностей были добавлены корица (щепотка) и гвоздика (головка), и хотя гвоздику я не очень-то люблю, здесь она подошла идеально! Яблоки у меня сладкие (только потому, что лимон кислый).
Слоеное рубленое тесто (внизу в рецепте второго пирога) выложите в форму 20см диаметром, наколите и охладите полчаса. Три яблока порежьте тонкими дольками и положите на тесто. Поставьте в духовку при 200С на 20 минут.
Тем временем приготовьте заливку: два яйца смешайте с соком половины лимона.
Добавьте 200 грамм меда, размешайте. Положите чайную ложку муки (с горкой). Добавьте пряности - растертую головку одной гвоздички и шепотку молотой корицы.
Залейте горячий пирог.
Посыпьте орешками (у меня миндаль, а можно любые). Пеките 35-40 минут при 160С. Если орешки не зарумянились, подержите еще 5-10 минут под разогретым грилем или в нагретой до 250С духовке.
http://chadeyka.livejournal.com/98408.html
Пирог с медом и кедровыми орехами
Поджарьте 125г кедровых орешков и остудите.
Приготовьте тесто. В 200г муки добавьте 100г масла. У кого никак не получается рубленое тесто, предлагаю еще один вариант - натереть масло на крупной терке. Натирайте и смешивайте очень легко с мукой, чтобы оно обратно не слипалось.
Вам останется лишь перемешать хорошенько и быстро смесь руками и добавить 4 столовых ложки холодной воды. Я добавила молоко, так как оно было холодное, а вода нет. Замесить тесто.
Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности и выложить в форму диаметром 20-22см, наколоть и поставить в морозилку на 15 минут. Выпекать* без груза 20 минут при 200С (а если вздулось при выпечке, просто проколоть пузыри вилкой).
Приготовить начинку. 100г масла смешать со 100г сахара и 100г меда.
Взбить миксером до побеления, добавить поочередно два яйца, взбивая каждый раз до консистенции крема.
Всыпать 50г муки, размешать и добавить орешки.
Выложить смесь на основу.
Печь при 180С 40 минут или больше, до потемнения и упругости.
Вот он.
Хочу предупредить, что начинка очень легко прилипает к форме, так что если форма не тефлоновая и не силиконовая, обязательно смажьте ее маслом и посыпьте мукой, вынимайте торт горячим и следите, чтобы начинки не было слишком много.
http://chadeyka.livejournal.com/96019.html
Серия сообщений "Яблочные пироги":
Часть 1 - Благородный пирог с яблоками
Часть 2 - Цветаевский яблочный пирог
...
Часть 44 - Заливной яблочный пирог "Яблонька"
Часть 45 - Яблочный пирог по-венгерски
Часть 46 - Яблочный пирог с медом и лимоном и Пирог с медом и кедровыми орехами от Чадейки
Часть 47 - Дары осени: вкусные и ароматные пироги с яблоками
Часть 48 - Яблочный пирог с ванильным пудингом