Выращивание грибной травы или тригонеллы


Кто еще не знаком, предлагаем познакомиться с удивительной пряностью под названим грибная трава. Нет, на грибы она совсем не похожа. Зато запах ничем не отличается от настоящих грибов.



Эта пряность попала ко мне совершенно слу­чайно. Прошлой зимой, по­купая целый ворох разных семян, я приобрела чуть ли не полную коллекцию уже известных всем пряных трав: базилика, майорана, душицы, фенхеля, но дома вдруг обнаружила «чужой» пакетик. Наверное, продав­щица в суматохе ошиблась и дала мне лишний пакет. Что ж, не выбрасывать же, вот и пришлось посеять вместе с другими культура­ми. Сеяла приблизительно во второй половине апре­ля на глубину 1,5-2 санти­метра.



Особо ни почвы, ни места не выбирала, скорее всего, неизвестному растению ме­сто досталось по остаточно­му принципу. Первые ростки появи­лись уже через неделю. На мою радость, всходы были дружными. Как выяс­нилось, грибная трава не­прихотлива к условиям вы­ращивания, но любит хо­рошо освещенные участ­ки. А если земля еще будет и хорошо удобрена - уро­жай получится на славу. Маленькие растения снача­ла напоминали мелкий кле­вер, но к концу вегетации превратились в компакт­ный кустик высотой 40-60 см.



Вегетационный пери­од (от появления всходов до начала формирования плодов-стручков) продол­жался приблизительно 55- 70 дней. Растет грибная тра­ва быстро. Один раз следу­ет проредить посевы, потом уже ни полоть, ни поливать траву не нужно. Интересно то, что стручки грибной тра­вы очень похожи на козьи рожки, да и свежая трава какого-то особенного вку­са не имеет. Самое ценное в этом растении - семена, ко­торые находяться в этих са­мих стручках-рожках.



Когда стручки стали жел­тыми (конец августа), аккуратно собрала семена, а стебли срезала. Затем стеб­ли тщательно высушила, об­молотила, семена размо­лола, а стебли измельчила. Молотые семена и траву по­местила в закрытую посуду. В дальнейшем использовала как приправу для придания блюдам грибного запаха.



На следующий год се­ять грибную траву мне не пришлось, так как она дала обильный самосев. Захотелось мне узнать о грибной траве побольше, и вот что я узнала. Научное название этого растения Тригонелла. В Болгарии су­хую грибную траву добавля­ют почти во все блюда наци­ональной кухни. Есть и еще удивительные особенности у этого растения. Грибная трава относится к семей­ству бобовых, поэтому там, где она растет, земля обога­щается соединениями азота и белком, что очень полез­но для растений. Вообще, грибную траву можно выра­щивать на одном месте, но если каждый год сеять ее в разных местах, выгода не­сомненная - она подавля­ет рост сорняков и удобря­ет почву азотом.



Если же ле­том свежескошенную траву добавлять в корм коровам (зимой сухую) - молоко ста­новится жирным, даже ла­бораторные исследования это могут подтвердить. Что ж, посадив новую для себя грибную траву, я ни­чуть не пожалела. Хлопот с ней немного, а вот выгода - налицо.



Т.А. Григоренко