ПЕРВЫЙ СПОСОБ попроще.


Разложите на противне вымытый и тщательно просушенный сладкий перец с хвостиками.

Поставьте в духовку на 250 градусов и пеките до полной готовности перцев - на кожице появятся чуть пригоревшие места, а сам перец станет мягким и чуть сморщится.








Рядом на столе приготовьте стерильные сухие литровые баночки со стерильными же крышками.

Поставьте их на махровое полотенце так, чтобы его свободным краем смогли укрыть банку полностью.

Готовые перцы вынимайте из духовки по одному и складывайте в банку, чуть приминая.

Наполнили одну банку - сразу плотно накройте крышкой и полотенцем.

Тем временем наполняйте вторую.

За это время перцы в первой банке усядутся, можно будет добавить еще перца.

В одну литровую банку входит до 700гр перца!

Как только банка будет полностью наполнена, закатайте ее и укутайте в теплое одеяло до полного остывания.

Это способ попроще, но требует особого соблюдения стерильности, а, следовательно, и навыков.

Если побоитесь, то вот вам более надежный рецепт.



ВТОРОЙ СПОСОБ понадежнее.

Перцы испеките точно так же.

Выложите их в кастрюлю, плотно накройте крышкой и оставьте на 2-3 часа.

За это время кожица на перцах размягчится.

Снимите кожицу, стараясь не оторвать хвостики.

Если вы хотите, то можно и удалить семена и хвостики, тогда перцев войдет в банку гораздо больше.

Перцы уложите в стерильные литровые банки.

Добавьте в каждую банку по 2 ст.л. растительного масла и по 1 ст.л. 9% уксуса.

Стерилизуйте в кастрюле с водой, налив ее по плечики банок, 20-25 минут с момента закипания.

Выньте банки, закатайте и переверните.

Закутайте в одеяло до полного остывания, для пущей надежности.