Соленая скумбрия в чайном рассоле - это очень вкусно!

[368x272]

Приготовление:

2 крупные замороженные скумбрии, которые нужно разморозить под проточной водой, помыть, отрезать голову, очистить от внутренностей.

Затем промыть рыбу,и удалить лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца.

Сварить рассол. 4 стол. ложки чая следует залить 1-м литром кипятка. Крепкий чай необходимо использовать для рассола, в котором будет находиться размороженная скумбрия.

В остывший чай добавляем 4 столовых ложки соли и столько же сахара. Интенсивно размешиваем. В солено-сладкий чайный рассол помещаем скумбрии и выдерживаем в холодильнике 4 дня. Вынимаем из маринада, подвешиваем над умывальником на ночь, затем заворачиваем в бумажный пакет и храним в холодильнике. Рыбка готова!
Всё очень хорошо написано, особенно красивые фотографии, но на фотографии и я, как Ален Делон... Есть в этом рецепте один существенный недостаток, который заметил Maklak(см. выше). Сахара много, а пряностей не наблюдается. Итак, сахар: соль - 1:2, по бутончику гвоздики, перец черный, душистый - немного, лаврушка 1 листик и 1 десертная ложка сухой горчицы. Дальше всё по рецепту)))

источник Bon Appetit - Лучшие рецепты