Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение

Виноградное варенье

Виноградное варенье

 

У нас в Баку белый маленький виноград без косточек называется “кишмиш” (он до сих пор так называется). Виноград нужно выбирать очень и очень свежий. Если среди виноградинок есть начинающие гнить, лучше их не использовать. Я брала обыкновенный белый виноград без косточек.

 

[показать]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 кг винограда 
1 кг сахара
1 ст воды

 

Виноград очистить от веточек, промыть как следует и помещаете в кастрюльку или тазик. Засыпать сахарным песком и оставить на 8-9 часов.

[показать]

 

Виноград залить  водой и поставить кипеть. Кипятить 5 минут и снять с огня. Дать варенью остыть.
И так- 3 раза.

Вскипятить, остудить и т.д. В конечном итоге виноградинки должны стать похожими на янтарь, а сок - густым как мёд (но не более). Виноградины не должны быть ни очень мягкими, ни очень крепкими.

 

[показать]

 

Нуш олсун! Приятного аппетита!

Серия сообщений "Азербайджанско-турецкая кулинария":
Часть 1 - Бадамбура
Часть 2 - Тюрбо по-азербайджански
...
Часть 89 - Тертая черная смородина
Часть 90 - Варенье из красной смородины
Часть 91 - Виноградное варенье
Часть 92 - Бакинский торт "Апшерон"
Часть 93 - Сямяни
...
Часть 98 - Кутабы с зеленью
Часть 99 - Кутабы с тыквой
Часть 100 - Мутаки

Серия сообщений "варенья,джемы":
Часть 1 - Вишневое варенье
Часть 2 - Варенье из одуванчиков
...
Часть 46 - Тертая черная смородина
Часть 47 - Варенье из красной смородины
Часть 48 - Виноградное варенье
Часть 49 - Варенье из айвы с орехами и лимоном
Часть 50 - Варенье из лепестков розы
...
Часть 75 - Айвово-виноградное варенье Айвовое варенье
Часть 76 - Техника стерилизации банок
Часть 77 - Ягодные сезоны