ля нашей семьи, получилось бы слишком много теста, поэтому я уменьшила количество ингредиентов и у меня получилось 9 блинов:
2 яйца
50 гр сливочного масла
1 стакан молока
1/2 стакана кефира
2 ст л сахарного песка

В миске растереть желтки с сахаром, добавить растопленное масло и кефир, перемешать. Добавить просеянную муку и снова хорошенько перемешать. Долить молоко так, чтобы густота у теста получилась, как у жидкой сметаны. У меня на это ушёл примерно 1 стакан молока.
Белки отдельно взбить в крепкую пену, добавить в тесто и аккуратно перемешать.
Выпекать блины на раскалённой сковороде.

Я боялась этого рецепта, боялась, что блины будут приставать к сковороде и будут слишком толстыми. Однако очень зря боялась.
На раскалённой сковороде, блины отлично растекались, не приставали, и получились просто с чудесными дырками! А сами по себе очень нежными, видимо из-за взбитого белка.
Так что, очень рекомендую



В этот раз я использовала маленький такой секрет, для большой компании , который открыла мне моя подруга.
Её свекровь так делала: растапливала сливочное масло, растворяла в нём мёд, и смазывала этой смесью блины, складывая их стопкой друг на друга.
Если вы любите мёд, попробуйте обязательно! Это очень-очень вкусно!
Я растопила примерно 50 грамм сливочного масла + 1 ст л мёда, на каждый блин использовала примерно 1-2 ч л этой смеси.http://www.radikal.ru/