Это цитата сообщения Elena-Dinsk Оригинальное сообщение

АВТОР : Готовлю шоколадное печенье на скорую руку без раскатки теста (на вкус как шоколадка)

 

Готовится печенье быстро и не требует особых ингредиентов.Оно получается в меру сладкое, с приятным шоколадным послевкусием и лёгкой кофейной ноткой. Ингредиенты: яйцо - 1 шт., масло сливочное - 70 г, шоколад тёмный - 70 г ,сахар коричневый или обычный- 50 г , кофе растворимый - 1 ч.л. ,вода - 1 ч.л., коньяк - 1 ст.л. , разрыхлитель - 3 г ,мука - 140 г Источник

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Для приготовления печенья 70 г тёмного шоколада и 70 г сливочного масла растапливаем. Я делаю это импульсным способом в микроволновке, можно растопить и на водяной бане. Затем шоколад остужаем до комнатной температуры.

Далее в миску вбиваем 1 яйцо, всыпаем 50 г сахара и взбиваем до пышной массы. Яичная масса должна получится воздушной и лёгкой.

Теперь сюда вливаем остывший растопленный шоколад с маслом и миксером всё перемешиваем.

Затем 1 ч.л. растворимого кофе смешиваем с 1 ч.л. воды. Вливаем кофе в тесто и добавляем 1 ст.л. коньяка. Миксером соединяем все ингредиенты

Далее всыпаем 140 г просеянной муки и 3 г разрыхлителя. Замешиваем тесто лопаткой, а затем продолжаем руками. Тесто довольно быстро собирается в шар, не прилипает к рукам, получается мягким и эластичным.

Чтобы легче было с ним работать, и чтобы у нас получились ровные края у печенья отправляем тесто в холодильник на полчаса, завернув его в пакет.

Через 30 минут тесто хорошо охладилось, оно не расплывется в руках, но при этом осталось мягким.

Отщипываем от теста небольшие кусочки и скатываем их в шарики. Размер и количество печенья будет зависеть напрямую от размера ваших шариков. У меня выходит печенья 12 шт, диаметром 6-6,5 см.

Далее каждый шарик приплющиваем, округляем края, стараясь сделать их максимально ровными. Ну и теперь на каждом печенье делаем рисунок. Берём деревянную шпажку и вдавливаем её в тесто. Затем заготовку переворачиваем и проделываем тоже самое. Посмотрите, какая красота получается.

Заготовки печенья перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой на определённом расстоянии друг от друга. Ставим выпекаться в духовку. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем печенье 15 минут.