• Авторизация
Дневник олиа_лебедева Лента друзей - Дневник - Полная версия


Креветки "Баттерфляй" 16-03-2011 13:28 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Креветки "Баттерфляй"

[показать]

Вкусы: изысканный  кисло--сладкий
АВТОР  ларек
Описание: Восхитительный дуэт - креветки в хрустящей кунжутной панировке и апельсиновый соус. Рекомендую! Исключительно хорошо сочетается с белым сухим вином.
Соус советую взять на заметку. Подойдет не только к морепродуктам, но и к рыбе, курице.
Рецепт La Perla, ЖЖ
  
 
Ингредиенты для "Креветки "Баттерфляй""
Рецепт "Креветки "Баттерфляй""
[показать] Начинать надо с соуса. Выжмите сок из двух апельсинов, половины лимона, измельчите зубок чеснока. В сотейнике доведите до кипения апельсиновый и лимонный соки, добавьте чеснок, столовую ложку сахара и каплю-две табаско (можно заменить щепоткой красного молотого перца). Пробуйте - если апельсины попались кислые, количество сахара можно увеличить. На среднем огне варить 12 минут, помешивая, пока соус не загустеет. Снять с огня, пусть остывает.

[показать] Креветки к этому времени уже должны быть хорошо разморожены. Лучше всего оставить их размораживаться на ночь в холодильнике. Очистить креветки от головы и панциря, оставив хвостик. Удалить темную кишечную вену.

[показать] Положите каждую креветку на разделочную доску спинкой вниз, сделайте вдоль брюшка надрез.
Переверните креветку спинкой вверх и с силой прижмите к доске.

[показать] На сковороде накалить растительное масло, огонь уменьшить до среднего. Взбить белок одного яйца в пену, добавить лимонный сок, крахмал, паприку, табаско и соль.

[показать] Каждую креветку обмакнуть сперва в белковую смесь, затем в кунжутное семя. Осторожно выкладывать креветки на сковороду и обжаривать каждую по 3 минуты до золотистого цвета.
Совет - не насыпайте в тарелку сразу весь кунжут. Он быстро промокает от белка и плохо прилипает к креветкам. Добавляйте его понемногу, а еще лучше просто присыпайте кунжут сверху на креветку, держа ее над тарелкой.

[показать] Обжаренные креветки складывать на бумажное полотенце. Подавать горячими с апельсиновым соусом.


Приятных вам праздников!

[показать] 

 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/55409/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Креветки "Баттерфляй" | олиа_лебедева - Дневник олиа_лебедева | Лента друзей олиа_лебедева / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»