Это цитата сообщения КУЛИНАРКА_706 Оригинальное сообщение
Суп с фрикадельками
http://receptpoisk.ru/recept/2512
Ингредиенты
* Фарш мясной 400 гр ( говядина )
* лук репчатый 2 шт
* рис 0.5 стакана
* Чеснок (зубчики) 4 шт
* томатная паста 2 столовые ложки
* Зелень 10 веточек ( петрушка )
* Лавровый лист 1 шт
* соль поваренная по вкусу
Приготовление рецепта: Суп с фрикадельками
Для фрикаделек нужен мясной фарш, лучше если это будет говядина, но и можно его сделать пополам со свининой.
Лук режем как можно мельче, конечно, можно пропустить и через мясорубку, но так из него выйдет весь сок и фарш получится жидким.
Также мелко режем зелень. Тщательно промытый рис (его лучше замочить заранее на два часа), лук, зелень, фарш, яйцо, чеснок, пропущенный через давилку, соль и перец хорошо перемешиваем.
Если ваши дети не любят кусочки лука и вы зелень и лук измельчили в блендере или мясорубке, то рис не нужно замачивать.
В этом случае, смешав все компоненты фарша, оставьте его на час-полтора и тогда лишняя жидкость впитается в рис, фарш станет достаточно густым, чтобы держать форму.
Из фарша лепим небольшие колобочки – фрикадельки, размером чуть больше грецкого ореха.
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой бросаем фрикадельки, по одной.
Проверяем ложкой, чтобы они не приклеились ко дну, а сразу всплыли.
Обратите внимание, этот суп без картофеля, в него, если вам не хватает густоты можно добавить две-три ложки риса.
После того как фрикадельки покипят минут восемь, добавим пару ложек томатной пасты, а еще через три минуты немного зелени.
Фрикадельки будут готовы, когда сварится рис, добавляем в конце лавровый лист.
И можно подавать суп к столу.