Это цитата сообщения
виктория_берёза Оригинальное сообщениеХозяйке на заметку!
Вареные овощи нельзя
хранить в воде, где они варились, так как они становятся водянистыми и
невкусными. Их следует откинуть на дуршлаг.
Салаты сервируют
по-разному. Но есть одно общее правило: они должны возбуждать аппетит,
выглядеть красиво.
Сохранять чай нужно в
сухом месте и отдельно от остропахнущих продуктов (сельди, чеснока и др.),
так как чай легко воспринимает запахи.
Салат из свежих тертых
овощей хорошо заправить лимонным соком или свежетертым хреном, или тем и
другим вместе.
Готовя блины или
оладьи, в муку вливайте уже подсоленную воду: так комки образуются
меньше.
Чтобы крупяная
запеканка не пригорала, дно и края сковородки смажьте маслом и посыпьте
толчеными сухарями.
Чтобы в соусе не было
комков, муку разводите подсоленной водой.
Чтобы в компоте лучше
сохранились витамины, фрукты и ягоды нужно закладывать в сильно кипящий
сироп, немного подкисленный лимонной кислотой, быстро довести до кипения и
снять с огня. Крышку с посуды снимать как можно реже.
Чтобы хлеб дольше не
портился в хлебнице, раз в неделю промойте ее слабым раствором питьевой
соды и хорошо просушите. Не рекомендуется хранить вместе черный и белый
хлеб. От этого вкус белого хлеба ухудшается, так как он легко воспринимает
запах черного хлеба.
Два кусочка сахара,
опущенные в кастрюлю с водой, где варятся овощи, улучшают их вкус.
Дрожжи разводят теплой
водой или молоком, подогретым до 20-30 °. Холодное молоко или вода очень
замедляют действие дрожжей, а при высокой температуре дрожжевые грибки
гибнут и процесс брожения приостанавливается.