Способ приготовления:

1 Выпекаем бисквит

[показать]

2 Вырезаем внутрянку, делая мисочку. Прорезать сначала острым ножом по кругу отступая равномерно сантиметра 1,5-2 но не доставая до дна тоже сантиметра 2... А потом вынуть мякиш руками.

[показать]

3 Растопить черный шоколад и масло на водяной бане

[показать]

4 Смешать с вынутым бисквитом

[показать]

5 замесить плотно

[показать]

6 Скатываем шарики с грецкий орех (не больше)

[показать]

7 Внутрь кладем целый миндаль

[показать]

8 Отправляем их в холодильник или лучше в морозилку

[показать]

9 Протираем творог через сито

[показать]

10 С апельсина выдавливаем сок и расстворяем в нем желатин. На водяной бане держим до полного растворения желатина

[показать]

11 Сметану взбиваем с сахаром и добавляем к творогу. Тонкой струйкой (при взбивании) вводим желатин. Бисквит отправляем обратно в форму. Наливаем "крем" в мисочку (бисквит).

[показать]

12 Кладем часть шариков

[показать]

13 заливаем почти до верха "кремом" и ставим не надолго!!! в холодильник.

[показать]

14 Когда верх "суфле начинает схватываться вдавливаем в него остальные шарики на половину их глубины... Отправить торт в холодильник до полного застывания.

[показать]

15 Итак, три торта и три разных результата. Я вам хочу расказать об ошибках, которыя я допустила.

[показать]

16 Итак 1-й день - первый торт. Все было замечательно. Готовили 8 мая (за день до Маргаритыного ДР. Просто крестная не смогла бы приехать 9-го. А угощать тортом надо ;-))). Он мне понравился больше всего. Плюсы на другими: 8 ст ложек Черного! какао (не коричневого)! Второй плюс: зернистый творог. из-за него Суфле получилось ооочень плотным и при резке ножом торт очень хорошо держался.... Но есть минусы. Во-первых: шарики нужно было делать меньшего размера. Во-вторых после 13 шага нужно было меньше выжидать, суфле сильно схватилось и шарики я не смогла утопить... :-))) (вернее меня просто оторвали от работы).

[показать]

17 День 2-й - второй торт. Имеено ДР Маргариты. Мне его помогали делать девочки с фотографии на ленте). Тоже ооочень вкусный. Но Говорю минусы: я взяла творог не рассыпчатый а в пачках (как масло сливочное), он более жидкий а желатина я вкинула столько же как и в первом варианте... Шарики получились тверже суфле и при резке ножом это немного деформировало... Плюс: шарики утопила я вовремя...

[показать]

18 День 3-й - третий торт. Мама попросила сделать точно такой же торт, чтобы она выставила его на работе 10 мая. Так как она работает в УЗИ кабинете и все там знают мою Маргаритку еще раньше чем с пеленок ;-)) Все замечательно как всегда. Вкус такой же. НО скажу про Минусы: У меня закончилось черное какао и я купила "Золотой ярлык" а оно не такой цвет дает, да и вкус. И еще я решила обвалять шарики в какао - мне не понравилось... В этот раз желатина я вкинула больше - форма держалась :-)))

[показать]

19 Четверного фото торта нету, так как фотоаппарат улетел с мужем в командировку, еще в воскресенье, а торт я готовила сегодня. А так, я надеюсь, что мой опыт будет вам полезен.

[показать]

Вспомнила еще парочку советов. 1. Домашние яйца не берите - бисквит не будет высоким. 2. Лучше использовать разъемную форму (у меня 23 см). Смазывать минимальным количеством растительного масла. На дно я всегда кладу пергамент. не вырезая круг. Просто квадрат бумаги. Кладу отдельно на дно потом сверху кладу разъемное кольцо и защелкиваю его. Получается, что концы бумаги торчат за форту. Так плотнее стыки. А так как тесто ооочень жидкое (от стакана кипятка) - оно может вытекать из формы внизу через малейшие щели.

Источник