Это цитата сообщения Leykoteya Оригинальное сообщение

Абрикосы маринованные

[259x194]Для абрикосов маринованных на 10 л банок вместимостью 1 л требуется:
- 2,4 л воды,
- 1,1 кг сахара,
- 500 г 6%-нго уксуса.

На банку вместимостью 1 л: 2 палочки корицы и 3-4 гвоздики.

Приготовление абрикосов маринованных:

Абрикосы для маринования подбираются и готовятся также, как и для компота. На дно чистых сухих банок уложить пряности. Подготовленные некрупные абрикосы уложить в банки целыми, а крупные - половинками. В эмалированную кастрюлю налить воды и добавить сахар, кипятить до полного растворения сахара, затем сироп профильтровать, довести до кипения и влить уксус. Заполненные банки залить горячей маринадной заливкой (температура 70 градусов). Залитые маринадом банки накрыть крышками, установить в кастрюлю с водой, нагретой до 50-60 градусов, для пастеризации. Время пастеризации при температуре 90 градусов для банок вместимостью 1 л - 35-40 минут. В период пастеризации кастрюля должна быть накрыта крышкой, а уровень воды в ней - на 3 см ниже горлышка банки. После обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить.

[300x66]