Это цитата сообщения ВЕнеРИН_БАШМАЧОК Оригинальное сообщение
Корейские рецепты.
КИМЧИ ИЗ ОГУРЦОВ
(корейское блюдо) У корейце ни одно застолье не обходится без этого острого блюда. Они готовят его чаще из пекинской капусты , но можно приготовить из различных овощей. Готовится из расчета на 1 кг огурцов. Сахар 2 ст. л., 5-6 зубчиков чеснока, перец острый 1 ст.л. с верхом, молотый имбирь 1 ч.л. , соевый соус -1 ст.л., соль крупная -1ч.л. Всё смешать и залить вымытые и нарезанные по диагонали или брусочками огурцы. Хорошо перемешать и поставить в холодильник на ночь, а лучше на сутки.
Морковь по-корейски.
2 большие морковки.
Соль, перец, кориандр (семена, истолочь).
Лук, растительное масло.
Уксус.
Морковь порезать длинной соломкой, посолить обильно и оставить на 5 минут, чтобы пустила сок и стала мягкой. Промыть в проточной воде, отжать. В растительном масле обжарить лук и специи. Залить морковку. Полить уксусом по вкусу. Дать остыть и можно кушать.
Огурцы по-корейски-2
Вымойте огурцы, обрежьте кончики и порежьте крупными брусками. Для этого каждый огурец разрежьте на 4 Брусочки огурцов посолите всей солью, перемешайте и оставьте на 20 минут.
Затем слейте образовавшуюся жидкость.
К огурцам добавьте уксус, соевый соус и перец. Размешайте. По своему вкусу в этот салат можно добавлять репчатый лук полукольцами и немного сахара.
Растительное масло раскалите на сковороде, затем снимите сковороду с плиты. Быстро всыпьте в масло кунжутное семя, дождитесь когда кунжут изменит цвет на коричневый (это происходит очень быстро).
В последнюю очередь добавьте в салат измельченный чеснок.
Опять перемешайте и уберите салат в холодильник на 30 минут.
Готовый салат можно хранить в холодильнике несколько дней.