Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Ежевичный кекс на кефире
Ингредиенты:
сливочное масло комнатной температуры - 150 г
мука - 2 1/3 стакана
свежая ежевика - 300 г
сахар - 1/4 стакана плюс 1 стакан
разрыхлитель - 1,5 ч. л.
соль - 3/4 ч. л.
сода - 1/2 ч. л.
яйца комнатной температуры - 3 шт.
ванильный сахар - 2 ч. л.
тертая апельсиновая цедра - 1,5 ч. л.
кефир - 1 стакан
сахарная пудра
Приготовление:
Духовку разогреть до 175 градусов. Разъемную форму смазать маслом и выстелить промасленной пергаментной бумагой. Присыпать мукой и стряхнуть излишки. На дно равномерно выложить ягоды и посыпать 1/4 стакана сахара.
В миску просеять муку, разрыхлитель, соду и соль. Миксером взбить сливочное масло с оставшимся сахаром, в течение 2 мин. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Положить ваниль и цедру. На низкой скорости, продолжая взбивать всыпать мучную смесь, в 3 захода, чередуя с кефиром (в 2 захода), начиная и заканчивая мукой. Полученную массу выложить на ягоды и разровнять.
Выпекать до золотисто-коричневого цвета, около 85 мин. Вынуть, остудить, перевернуть на блюдо и посыпать сахарной пудрой.