Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Свекольник

[300x200]
Ингредиенты
На 2 л. домашнего хлебного кваса - 200 гр. молодой свеклы с ботвой, 1 морковь, 0,5 пучка зеленого лука, 4 огурца, 4 вареных яйца, зелень укропа, сметана, 2 ст. ложки винного уксуса, 2 ч. ложки сахарного песка
Приготовление
Свекольную ботву хорошо вымыть, мелко нарезать. Очистить свеклу от кожицы, нарезать соломкой.
Выложить свеклу в сотейник, залить 1 стаканом горячей воды, добавить сахар, 1 ст. ложку уксуса, тушить под крышкой 10 минут, в конце добавить ботву, тушить 3 минуты. Охладить.
Морковь очистить, нарезать соломкой, припустить на воде до готовности. Яйца сварить, очистить, нарезать на половинки.
Лук, огурцы и зелень вымыть, обсушить. Огурцы, лук и зелень мелко нарезать.
В кастрюле соединить свеклу с ботвой, морковь, огурцы, лук, 1 ст. ложку уксуса, соль, квас, перемешать. Охладить.
Подать со сметаной и половинками вареных яиц. Посыпать рубленой зеленью.