Мобильный LiveInternet Пляцок "Клубника в шоколаде"

Авторизация

Дневник olyana3 Лента друзей - Дневник - Полная версия

Пляцок "Клубника в шоколаде" 24-05-2013 10:19 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Пляцок "Клубника в шоколаде" Изумительный четырехслойный торт: песочный и бисквитный коржи, плюс два нежных, слоя: клубничный и шоколадный. Получается, во-первых, интересно, а во-вторых, вкусно. Пляцок в меру сладкий. Вкрапления шоколада с йогуртом очень вкусные! [700x525] Несмотря на длинное описание, пляцок делается очень быстро и не утомительно. Времени от начала приготовления до начала чаепития было потрачено менее 2-х часов. Для теста №1: Печенье: 125 г Мука: 150 г Разрыхлитель: 1/2 ч.л Сахар: 75 г Ванильный сахар: 1 пакетик Сливочное масло: 125 г Для теста №2: Мука: 200 г Какао: 15 г Разрыхлитель: 2 ч.л Сахар: 125 г Яйцо: 4 шт Растительное масло: 50 мл Натуральный йогурт: 100 г Для начинки №1: Молочный шоколад с йогуртовой начинкой: 100 г Клубника: 500 г Сахар: 50 г Желатин: 20 г Сливки 35%: 400 мл Для начинки №2: Шоколад: 100 г Натуральный йогурт: 400 мл Сахарная пудра: 75 г Желатин: 10 г Для украшения: Белый шоколад: 50 г Растительное масло: 2 ст.л [235x35] [700x417] [188x250] [250x188] [250x188] [250x188] [188x250] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] [250x188] Для теста №1: Положить печенье в пакет, закрепить края пакета и прокатать по нему скалкой, чтобы получилась крупная крошка. Все другие ингредиенты переложить в миску, взбить миксером. Сюда же всыпать раскрошенное печенье, замесить тесто. Выложить тесто в проложенную пекарской бумагой форму и разровнять по дну. Для теста 2: Просеять в миску муку, добавить разрыхлитель и какао. Все перемешать. Положить все остальные ингредиенты, взбить миксером. Тесто вылить поверх песочной основы и печь в прогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Охладить. Охлаждать можно в форме, не вынимая коржа, а можно вынуть и охладить на решетке. После чего вернуть корж назад в форму. Для начинки №1: Шоколад мелко порубить. Промытую и обсушенную клубнику нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром и перемешать. Желатин залить холодной кипяченой водой (5 ст.л) и отставить на 15 минут для набухания. За это время сливки взбить до устойчивых пиков. Миску с желатином поставить в кастрюльку с горячей водой и при постоянном помешивании прогреть до растворения желатина (не кипятить). В миску с желатином добавить 2 столовые ложки взбитых сливок, перемешать и быстро выложить всю массу в остальные сливки. Перемешать. Засыпать в сливки клубнику и шоколад, перемешать. Полученную массу выложить поверх коржа, разровнять. Поставить форму с коржом холодильник на 30-60 минут. Для начинки №2: Желатин залить холодной кипяченой водой (2,5 ст.л) и отставить на 15 минут для набухания. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Смешать йогурт с сахарной пудрой. Миску с желатином поставить в кастрюльку с горячей водой и при постоянном помешивании прогреть до растворения желатина (не кипятить). В миску с желатином добавить 2 столовые ложки йогурта, перемешать и быстро выложить всю массу в остальной йогурт. Перемешать. Вылить растопленный шоколад, перемешать до однородности. Полученный крем осторожно вылить поверх сливочно-клубничного слоя, разровнять и убрать в холодильник до полного застывания. Затем осторожно провести ножом вдоль бортиков формы, переложить торт на сервировочное блюдо. Для украшения растопить белый шоколад с растительным маслом и ложечкой разлить его по поверхности торта. Разрезать пляцок на кусочки. eda-recepty.com Вкусно! Под рюмочку своей настоечки самое оно! А настойка из фейхоа с клубникой очень красивая - прозрачно-розовая, вкус немного вяжущий, сладкий с лёгкой кислинкой, долгое клубнично-земляничное послевкусие.