Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ТОРТ "ТРИ ШОКОЛАДА" [600x400] Фантастически вкусный торт, который состоит из нежного и воздушного шоколадного бисквита и трёх шоколадных слоёв. Каждый слой — это вкусный мусс из шоколада: чёрного, молочного или белого. Для того, чтобы мусс быстро застывал на торте, надо бисквит перед приготовлением муссов подержать 30 минут в морозильной камере. Такой торт имеет 2 варианта подачи. Его можно подать сразу, достав из морозильной камеры, разморозив перед подачей при комнатной температуре 15 минут. Такой торт превратится в торт-мороженое. Или держать торт до подачи просто в холодильнике. Тогда вы будете наслаждаться нежным вкусом торта. Оба варианта очень хороши! Ингредиенты: Шоколадный бисквит: Мука пшеничная - 100 г Масло сливочное - 100 г Шоколад чёрный - 100 г Сахар ванильный - 20 г Сахар - 150 г Яйца куриные - 4 шт. Соль - 1 щепотка Разрыхлитель - 11 г Мусс из чёрного шоколада: Коньяк - 15 мл Желатин - 8 г Масло сливочное - 30 г Шоколад чёрный - 150 г Сливки - 200 мл Мусс из молочного шоколада: Шоколад молочный - 150 г Сливки - 200 мл Масло сливочное - 30 г Желатин - 8 г Коньяк - 15 мл Мусс из белого шоколада: Шоколад белый - 150 г Сливки - 200 мл Масло сливочное - 30 г Желатин - 8 г Коньяк - 15 мл Приготовление: Для приготовления торта «Три шоколада» нам понадобится шоколадный бисквит, жирные сливки для взбивания, желатин, сливочное масло, коньяк, чёрный, молочный и белый шоколад. [300x200] Бисквит поместить в форму, в которой он выпекался, фольгой наростить бортики. Сбрызнуть бисквит 2-3 столовыми ложками коньяка. Поместить бисквит в форме в морозильник. [300x200] Желатин замочить в 50 мл сливок. Оставить на 20 минут до набухания желатина. [300x200] Охлаждённые сливки взбить в пышную массу. [300x200] Растопить чёрный шоколад с маслом. [300x200] Добавить в массу 1/3 часть набухшего желатина. Прогреть массу до растворения желатина, но не кипятить. [300x200] Охладить до комнатной температуры. Добавить 1/3 массы взбитых сливок и коньяк. Перемешать. [300x200] Вылить мусс из чёрного шоколада на шоколадный бисквит. Поместить в морозильник на 10 минут. [300x200] Приготовить мусс из молочного шоколада: растопить молочный шоколад с маслом. Добавить 1/3 массы набухшего желатина. Прогреть, помешивая, до полного растворения желатина. [300x200] Охладить немного. Добавить 1/3 массы взбитых сливок и коньяк. Перемешать. [300x200] Вылить мусс из молочного шоколада на мусс из чёрного шоколада. Поставить в морозильник. [300x200] Для приготовления мусса из белого шоколада растопить белый шоколад и масло. Добавить 1/3 массы набухшего желатина. Нагреть до растворения желатина, постоянно помешивая. [300x200] Охладить до комнатной температуры. Вмешать оставшуюся часть массы взбитых сливок. [300x200] Вылить мусс из белого шоколада на мусс из молочного шоколада. Поставить в морозильник. [300x200] Перед подачей вытянуть торт из морозильника за 15 минут до подачи. Снять фольгу. Такой торт буде похож на торт-мороженое Торт можно и не хранить до подачи в морозильнике, а держать в холодильнике, тогда он будет нежным и мягким. [300x200] Приятного аппетита! Автор рецепта mirsladostey ИСТОЧНИК