С чем только не готовят плов! Вот еще один вариант - с куриными сердечками...



Вы обожаете рис и куриные сердечки? Значит это блюдо для вас! Классический плов из баранины легко превращается в легкий, фантастически вкусный плов ! Минимум ингредиентов, минимум времени, минимум сил и вы получите великолепное, можно сказать постное блюдо которым порадуете всех своих близких и друзей! Готовим плов с куриными сердечками...



[584x389]







Куриные сердечки — 1кг (после разморозки и удаления жира получилось 700г);

Морковь — 4шт (300г);

Лук репчатый — 2-3шт (250г);

Растительное масло — 2 столовые ложки (30г);

Рис — 300г (1 1/2 стакана);

Вода — 0,5 литра + 0,5 литра;

Чеснок — 5 зубчиков (15г);

Соль — по вкусу;

Приправа кумин (зира) — по вкусу.



[235x35]

Первым делом, я готовлю все продукты для плова. Начинаю с куриных сердечек. Их нужно разморозить полностью и помыть. Затем, отрезать жир и удалить сгустки крови (после чистки их вес стал 700г):

[584x389]

Разрезаем каждое сердечко на половинки:

[584x389]

Морковь чистим от кожуры. И нарезаем на длинные полосочки (именно в плове, такая форма моркови очень важна. В таком виде морковь не разваривается и остается красивой при подаче. Не упустите этот момент!):

[584x389]

Лук чистим и нарезаем средними квадратиками. Могу сказать точно, что для плова можно брать лука и моркови в два раза больше — этим плов не испортишь!:

[584x389]

В большой кастрюле с толстым дном (у меня на 4 литра), разогреваем масло и добавляем лук. Тушим лук на огне чуть больше среднего около 7-10 минут, либо пока лук не пожелтеет. (Говорят, от цвета лука очень зависит цвет плова):

[584x389]

Затем, добавляем сердечки:

[584x389]

Перемешиваем и солим (примерно, пол чайной ложки):

[584x389]

Тушим до тех пор, пока куриные сердечки не пустят сок (5-7 минут). В это время ставим кипятиться воду в чайнике:

[584x389]

Добавляем морковь и перемешиваем:

[584x389]

Заливаем кипятком, чтобы вода немного покрыла сердечки с овощами (примерно 0,5 литра, но все зависит от кастрюли):

[584x389]

Добавляем приправу кумин (1-2 чайные ложки, либо по вкусу) и солим (примерно, 1 чайная ложка). Уже появится аромат плова!:

[584x389]

Все перемешиваем, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и накрываем крышкой. Готовим около 20-30 минут. Через минут 10-15, пробуем бульон от куриных сердечек и овощей. Он должен стать более сладким и насыщенным. По желанию, добавляем соль и еще кумина.



За это время, очень хорошо промываем рис (около 7 раз). Рис я использую практически любой. Конкретно в этом рецепте я брала пропаренный длиннозерный рис:

[584x389]

Чистим чеснок (около 5 зубчиков):

[584x389]

Ставим кипятиться воду.



Через 20-30 минут, покрываем куриные сердечки с овощами равномерным слоем риса:

[584x389]

Очень аккуратно рис заливаем водой (я это делаю через маленькое ситечко), так чтобы она покрыла рис и была на 1 см больше поверхности риса (у меня, примерно ушло, 0,5 литра кипятка):

[584x389]

Включаем максимальный огонь и варим, пока не увидим рис (но вода не должна полностью выкипеть):

[584x389]

Затем, огонь уменьшаем на половину и вставляем в рис зубчики чеснока:

[584x389]

Плов накрываем крышкой и готовим еще 7-10 минут. Рис должен практически свариться. Затем, уменьшаем огонь на единичку (либо совсем выключаем), плов накрываем полотенцем, а сверху крышкой и даем настояться еще 10-15 минут:

[467x700]

Плов готов! Хорошо перемешиваем:

[467x700]



Вкусно, полезно, легко!




edalite.ru