«Тертый» чизкейк

[показать]

 

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 230 г

Сливочное масло – 110 г

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Какао – 1 столовая ложка

Сахарная пудра – 2 столовых ложки

Молоко – 2 столовых ложки



Для начинки:

Сливочный сыр – 500 г

Яйцо – 2 шт

Сахарная пудра – 150 г

Кукурузный крахмал – 1 столовая ложка

Ванильный сахар – 1 столовая ложка

Цедра лимона – 1 столовая ложка



Духовку нагрейте до 175 C. форму для пирога смажьте маслом и присыпьте мукой. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель. Затем добавьте сливочное масло, какао, сахар и молоко.



Слепите из теста шарик и поставьте в холодильник на 30 мин минимум, лучше – в морозильник на один или два часа, чтобы тесто стало как можно тверже для натирания.



В чаше миксера смешайте сливочный сыр, яичные желтки, цедру лимона, ванильный сахар и крахмал. Взбивайте не менее 2 минут.



В отдельной емкости взбейте яичные белки до образования устойчивой пены, но не переусердствуйте, чтобы не допустить оседания.



Смешайте белки с основной массой (сыр и т.д.).



Тесто достаньте из холодильника и разделите на 2 части, одну из которых натрите на терке.



Ненатертое тесто распределите по форме. Затем равномерно распределите сырную начинку.



Сверху закройте слоем натертого теста.



Выпекайте около 45-50 минут. Остудите и подавайте к столу.

[показать]	[показать]	[показать]
[показать]	[показать]	[показать]
[показать]	[показать]	[показать]