[527x]

Сочные мешочки из свинины
Для этого блюда мне понадобится свинина,
лучше всего отбивная или балык.
Если используется отбивная, то стоит срезать кость.
Очень удобно работать с балыком.
Я беру балык, граммов около 800.
Для начинки:
100-150 г очищенных грецких орехов,
1 морковка,
1 зелёное яблоко,
соус Ткемали.
соль,
душистый перец,
щепотка мускатного ореха

[показать]
[показать]

Мясо тонко нарезаю поперёк на порционные пластинки

[показать]

Каждый кусочек нужно хорошенько отбить.
Призываю в помощь пищевую плёнку и кухонный молоток

[показать]

Подготовленные кусочки подсаливаю.
Чуть присыпаю душистым перцем и мускатным орехом

[показать]

Отставляю, чтобы приготовить начинку.
Орехи поджарила на сухой сковороде.
Почистила всё, что чистилось и немного измельчила

[показать]

Морковку натёрла потоньше,
яблоко натёрла на крупной тёрке

[показать]

А теперь собираю мешочки.
По центру куска мяса выкладываю морковку,
яблоко, присыпаю орехами

[показать]

Собираю в форме мешочка
Очень эффектный вид у блюда получается,
если связать мешочек, например, перьями лука,
или суровой ниткой, если не лень потом её удалять.
Но тут у меня вопрос стоит ребром,
эффектный вид или начинки побольше?
Я выбираю начинки побольше.
Потому мои мешочки никак не хотят связываться.
Фиксирую их зубочистками

[показать]

Смазываю соусом Ткемали
[показать]

Заворачиваю в фольгу и оправляю на противень.
И так с каждым.

[показать]

Запекаю в духовке минут 40-45 при температуре 230-240 С
Перед подачей вынимаю из фольги,
удаляю зубочистки и поливаю выделившимся в фольгу соком.
Поэтому фольгу разворачиваю осторожно,
чтобы не растерять этот сок.

[показать]

Предвидя вопрос:а где же фото половинки вкусности?

отвечаю сразу: а вот оно

[показать]

Это даёт мне возможность пока фотографирую одну половинку
без зазрения совести сжевать вторую.
Мм-м вкуснятина, ,Божественный вкус!
 

Источник