Нежная творожная запеканка и кнедлики
 

Нежная творожная запеканка
[показать]

На 12 порций:

* 1 кг творога (по 500 г развесного творога 18% жирности и 1,8% жирности)
* 4 яйца
* 6 ст.л. сахара
* 4 ст.л. манной крупы + 1 ст.л. для присыпания формы
* 4 ст.л. сметаны
* 1/2 стакана молока
* 2 пакетика ванилина
* 1/2 ч.л. соды + сок лимона
* щепотка соли
* маленький кусочек сливочного масла для смазывания формы
Манку замочить в молоке минут на 10. Она должна набухнуть.
Хорошо взбить яйца с сахаром до однородной массы (фанатизм и воздушная белая пена не обязательны). Добавить туда соль, ванилин.
Погасить соду лимонным соком и добавить к яичной смеси.
В творог выложить манку и сметану.
Добавить туда же яйца с сахаром и тщательно вымешивать минут пять – пока масса не станет однородной и максимально не исчезнут творожные комки.
Разогреть духовку до 200С. Подготовить форму для выпечки. Для этого проложить дно и стенки пергаментной бумагой, смазать ее кусочком сливочного масла, присыпать манкой.
Выложить в форму творожную смесь, разровнять верх, отправить в духовку на 40-50 минут.
Готовность определять сухой зубочисткой. Воткнуть в середину запеканки и посмотреть – если выходит без следов теста, значит, готова. Чтобы не пригорал верх, можно на последние десять минут накрыть форму фольгой.
Сразу из формы не доставайте – дайте остыть. В процессе остывания запеканка слегка опустится, но это не страшно. Все равно получится очень вкусно!
С ягодами (живыми или размороженными), нежирной сметаной, или просто так – подача на ваше усмотрение. Отлично как в теплом, так и в холодном варианте.
Пошаговый рецепт с фото тут - http://www.deliciousdiet.ru/2011/02/21/nezhnaya-tvorozhnaya-zapekanka/

Кнедлики от Кати Хорошиловой

[показать]

250 гр творога (у меня рассыпчатый, домашний)
20 гр манной крупы
1 яйцо
ванилин
Клубника для начинки

Использовала свой любимый способ приготовления творожного теста.
Все хорошенько измельчить блендером и оставить на ночь в холодильнике. Сформируйте из творожного теста лепешки, в серединку положите клубнику (либо половинку, в зависимости от размера), накройте тестом. Отварить в слегка кипящей воде 5-7 минут.
Подавайте со сметаной, натуральным йогуртом или любимым джемом :) можно посыпать сахарной пудрой

http://katrin-kivi.livejournal.com/18819.html

Серия сообщений "низкокалорийные сладости":
Часть 1 - Тыква с яблоками
Часть 2 - Агар-агар
...
Часть 23 - Самый диетический чизкейк
Часть 24 - Банановый пирог
Часть 25 - Нежная творожная запеканка и кнедлики

Серия сообщений "творожные-молочные":
Часть 1 - Свёкла с творогом
Часть 2 - Капуста в йогурте со специями
...
Часть 13 - Самый диетический чизкейк
Часть 14 - Банановый пирог
Часть 15 - Нежная творожная запеканка и кнедлики

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - идея для тортика
Часть 2 - идеальное пирожное
...
Часть 14 - Самый диетический чизкейк
Часть 15 - Банановый пирог
Часть 16 - Нежная творожная запеканка и кнедлики