ПЕЧЕНЬ МУАСОНЬЕР (КУХНЯ ПРОВАНСА)

Танцы от плиты и до компа !!

 

 

Ингредиенты:

6 кусков печени теленка 

3 луковицы 

1 зубчик чеснока

2 ст. л. томатной пасты 

150 мл красного вина 

2 ст. л. оливкового масла

1 веточка тимьяна

1 лавровый лист
соль и перец

Приготовление:
Нагреть масло в сковороде и обжарить куски печени с обеих сторон.

Обжарить совсем чуть-чуть, 1-2 мин.

 Вытащить печень из сковородки и нарезать небольшими кусочками.
Почистить чеснок и лук.

Лук нарезать кольцами, чеснок мелко порубить.
Обжарить лук  на сильном огне в той же сковороде,

где жарили печень, и тушить 3-4 мин. на медленном огне.

Добавить чеснок, вино, томатную пасту, тимьян, лавровый лист, соль и перец.

Продолжать тушить на слабом огне,

периодически помешивая, чтобы осталось половина жидкости.

Положите кусочки печени в сковородку к соусу.

Накройте крышкой и оставьте 10 мин. на медленном огне.

Если соуса остаётся в итоге слишком много или он не загустел,

печень вытащите из сковородки

и дайте лишней жидкости выкипеть на сильном огне.
Подавать в горячем виде.