[показать]

Баклажаны на зиму, приготовленные с таким соусом, имеют очень приятный вкус и аромат, и на праздничном столе пользуются большой популярностью.

Чтобы приготовить соленые баклажаны на зиму под соусом муждей, тебе понадобится:

• 3 кг баклажанов,
• 2 головки чеснока,
• зелень (петрушка, укроп),
• 150 г растительного масла,
• 2 ст. ложки соли.

Соленые баклажаны на зиму - способ приготовления:

1. Баклажаны помой, очисти от хвостиков и порежь крупными кружочками.
2. Пробланшируй баклажаны в подсоленном кипятке в течение 3 минут, затем достань из воды и дай воде стечь.
3. Зелень помой и измельчи.
4. Приготовь соус муждей. Для этого почисти и измельчи чеснок, добавь в него соль, растительное масло и хорошо перемешай.
5. В чистые и сухие банки послойно выкладывай соус муждей, остывшие баклажаны и зелень.
6. Банки накрой марлей и поставь в темное теплое место на 2-3 дня.
7. Попробуй баклажаны на вкус. Если они вкусные и достаточно просолились, то их можно закатывать.
8. Простерилизуй соленые баклажаны на зиму под крышками в течение 20 минут, закатай и переверни банки, укутав их одеялом до полного охлаждения.

Приятного аппетита!