[показать]

Описание: Красочное украшение и одновременно пикантная закуска -это всё он.. маринованный в свекольном маринаде лук.

[показать]

Рецепт рассчитан на 1 банку объёмом 500 мл. Банку я вымыла и обдала кипятком. Свеклу чистим, натираем на мелкой тёрке и отжимаем сок.

[показать]

Лук чистим, делаем глубокие надрезы до самого низа луковицы, однако не прорезая её до конца. Я сделала надрезы таким образом, что бы получилось 8 клиньев. В таком виде обдаём лук кипятком и укладываем в подготовленную банку.

[показать]

В небольшую кастрюлю наливаем воду, уксус, свекольный сок. Добавляем соль, сахар и приправы. Доводим всё до кипения. Как только маринад закипел, вливаем соевый соус и выключаем огонь. Заливаем горячим маринадом лук. Что бы всплывающие луковички были полностью погружены в маринад, я вырезаю из пергамента круг и укладываю его сверху. Банки закрываем и оставляем на сутки при комнатной t, далее убираем для дальнейшего хранения в холодильник.

[показать]

Пробовали маринованный лук мы уже через двое суток. Он хорошо окрасился и промариновался. Кислинка очень ощутима, поэтому если есть желание, можно добавить по-больше сахара в маринад. Хранится такая заготовка в холодильнике до 1-го месяца. Хотя, возможно и дольше, но у нас не выстаивает столько! :)

К любому предстоящему праздничному столу я стараюсь подготовиться заранее.
И небольшой подготовительный шажок-этот маринованный лучок,
который в блюде выглядит, как цветочек аленький.
[показать]

Яркий и вкусный акцент!
[показать]

Приятного аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/131652/

Серия сообщений "Оформление блюд":
Часть 1 - Когда еда превращается в нечто большее
Часть 2 - Пища - это искусство!
Часть 3 - Маринованный лук "Цветочек аленький"