Баклажаны, помидоры, перец сладкий - в равных пропорциях
Соль, перец черный/красный молотый - по вкусу
Чеснок - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Помидоры и баклажаны порезать кружочками.
Перцы порезать крупными ломтиками.
Овощи обжарить немного на растительном масле с двух сторон.
В толстостенную кастрюлю переложить овощи слоями, каждый слой посолить, поперчить и приправить измельченным и обжаренным чесноком. Не размешивать.
Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 30-40.
Горячие овощи разложить по стерилизованным банкам, закрыть.
Серия сообщений "кабачки,баклажаны,перец.":
Часть 1 - Кабачки с рисом
Часть 2 - Овощи с рисом "Завтрак домоседа"
...
Часть 46 - Баклажаны в томатном соусе
Часть 47 - Патиссоны, маринованные на зиму
Часть 48 - Баклажаны с помидорами и перцем