Рольмопс 

 

Сельдь (слабосолёная) — 2 шт 

Яблоко (зелёное, кисло-сладкое) — 1 шт 

Лук репчатый — 1 шт 

Брусника (примерно) — 100 г 

Соевый соус (Киккоман) — 2 ст. л. 

Лимон (для подачи, по желанию) 

 

Маринад 

 

Вода — 200 мл 

Сахар — 2 ч. л. 

Уксус (столовый 9%) — 3 ст. л. 

Лист лавровый — 5 шт 

Семена горчицы — 1 ч. л. 

Масло растительное — 3 ст. л. 

Соль (только если сельдь слабосолёная!) — 1 ч. л. 

 

 

Как приготовить рольмопсы:

 

Для маринада вскипятите воду с солью, сахаром, специями и маслом. Полностью остудите.

 

[640x426]

 

 Если сельдь сильно солёная, то соль в маринад не добавляйте

 

[640x426]

 

  Слабосолёную сельдь разделайте на чистое филе без кожи

 

[640x426]

 

  Каждую полоску филе слегка отбейте

 

[509x480]

 

  Приправьте каждое филе соевым соусом Киккоман

 

[640x426]

 

  Яблоко и лук нарежьте дольками. Бруснику, если замороженная - разморозьте

 

  На каждое филе сельди положите ломтики яблока, лука и ягодки брусники

 

[320x480]

 

  Сверните рулетом и скрепите шпажками

 

[320x480]

 

  В банку уложите рулетики, залейте маринадом и уберите в холодильник на 24 часа. При подаче можно дополнительно подать ломтики лимона.

 

[421x480]

 

 

Рольмопс - блюдо немецкой кухни, но я намеренно не стала указывать принадлежность к этой кухне, так как этот рецепт с соевым соусом и брусникой совсем не классический. Но при этом очень вкусный! Рекомендую от души!

 

[466x700]

 

[466x700]

 

автор: sibir77