Приготовление капусты по-грузински со свеклой не потребует от Вас больших навыков, ее даже не надо шинковать.

Состав:

• кочан белой капусты

• свекла, чеснок
• стручок горького перца
• чёрный горошком перец
• соль
• крутой кипяток

Приготовление:

1. Нарезать кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем произвольно (кружочками или крупной соломкой), чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.
2. В глубокую банку или кастрюлю складываем слоями: куски капусты, затем свеклу, далее дольки чеснока, и кусочки горького перца, перец чёрный горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.
3. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.
4. Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.

Рассол из под неё похож на свекольный квас и он тоже очень полезен для ЖКТ.