Муссовый торт с черникой и велюром

[показать]

Время приготовления: 1 час

Время подготовки: 30 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: французская, европейская

Вид блюда: десерты и выпечка

Рецепт подойдет на: десерт.

[показать]

Ингредиенты к рецепту «Муссовый торт с черникой и велюром»:

Ореховый бисквит

Белки куриные 35 г	Крахмал картофельный 9 г
Масло сливочное 30 г	Миндальная крошка 42 г
Пралине миндальное 15 г	Сахар 30 г
Яйца куриные 62 г

Мусс черничный

Белки куриные 2 шт.	Вода 80 мл
Желатин 10 г	Сахар 150 г
Черника замороженная 200 г

Мусс творожный

Ваниль стручками 1 шт.	Джем абрикосовый 1 ст. л.
Желатин 6 г	Желтки куриные 2 шт.
Молоко 40 мл	Сахар 40 г
Сливки 33% 150 мл	Сыр сливочный 120 г

Велюр

Масло какао 120 г	Пищевой краситель 1 ч. л.
Шоколад белый 80 г

Украшение

Голубика 100 г	Клубника свежая 200 г
Мята свежая 2 веточка

Весенний торт

Ну вот и наступает весна и хочется уже чего то красивого, яркого. И конечно лёгкого, воздушного. Вот такой весенний черничный торт предлагаю вам сделать.

Рецепт сборный. Поэтому не могу конкретно сказать кому то спасибо. Что-то добавила от себя. Получилось очень вкусно! Пусть вас не пугает большое колличество шагов. На самом деле если разбить всю работу на 2 дня, а это так и есть, то все делать очень просто.

[показать]

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

[300x200]Шаг 1

Итак делаем бисквит. Нам нужно будет сахар, ореховое пралине, яйца, крахмал, масло сливочное, молотый миндаль (или любой другой орех). Пралине я делаю сама, рецепт беру здесь на сайте.

Печенье с ореховым пралине

[300x200]Шаг 2

Итак смешаем миндаль молотый, с сахаром, с пралине миндальным, яйцами. Добавим мягкое сливочное масло и крахмал.

[300x200]Шаг 3

Белки взбиваем хорошо, до пиков. И добавляем к нашей массе. Аккуратно перемешиваем сверху вниз лопаткой.

[300x200]Шаг 4

Выливаем массу в форму 20 см и выпекаем бисквит 12 минут при 170 градусов.

Пирожные «Сердце»

[300x200]Шаг 5

Итак смешаем миндаль молотый, с сахаром, с пралине миндальным, яйцами. Добавим мягкое сливочное масло и крахмал. Белки взбиваем хорошо, до пиков. И добавляем к нашей массе. Аккуратно перемешиваем сверху вниз лопаткой. Выливаем массу в форму 20 см и выпекаем бисквит 12 минут при 170 градусов.

[300x200]Шаг 6

Я сразу вырезала в середине кольцо. По размеру моей формы. И убрала пока бисквит, завернув его в плёнку. Можно хранить в холодильнике.

[300x200]Шаг 7

Делаем творожный мусс. У меня с сыром Филадельфия, подробно я все описала в рецепте «Пирожные сердце». Смешаем желтки с сахаром. Молоко нагреем с ванильным стручком до кипения почти. Выливаем в сахар, размешиваем и снова ставим на огонь, постоянно мешая доводим до первых бульков и сразу убираем. Желатин у нас заранее замочен, добавим его к этой массе. И далее добавим джем (это уже по желанию), и сыр сливочный, можно маскарпоне или филадельфия как у меня.

[300x200]Шаг 8

Дадим массе остыть и добавляем взбитые сливки.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Муссовый торт с черникой и велюром | Va-sss-a - Дневник Va-sss-a | Лента друзей Va-sss-a / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»