Настоящий хлеб Дюкана
Разрешено употреблять на 2 и 3 этапе (Круиз и Консолидация)!!!!
4 ст. л. овсяных отрубей,
2 ст. л. соевой муки или кукурузного крахмала,
1 яйцо,
4 ст. л. Protifar или другого протеинового порошка без вкуса, можно заменить на СОМ,
1 ч. л. разрыхлителя,
1 ст. л. жидкого творожка 0%,
1/2 ч. л. соли.
Разогреть духовку до 200 °.
В миске смешать все сухие ингредиенты.
Затем постепенно добавлять яйцо и творог, пока тесто не станет достаточно «твердым» в форме шара.
Сформировать небольшую пухлую колбаску и положить ее на лист для выпечки.Рядом с буханкой поставить горшочек с водой, чтобы в духовке была слегка влажная атмосфера. Тогда хлеб не будет подсыхать во время выпечки.Включить духовку на 180 градусов и выпекать в течение 15 минут. Затем снизить температуру до 150 ° и выпекать еще 10-15 минут. Периодически проверяйте готовность хлеба.
Оставить хлеб остывать на решетке.
Галеты Дюкана
Разрешено употреблять на ВСЕХ ЭТАПАХ (Атака,Круиз, Консолидация)!!!!
1 яйцо
2 ст.л. овсяных отрубей
1 ст.л. пшеничных отрубей
1-2 ст.л. кефира 0%
Взбить миксером яйцо с щепоткой соли. Смолоть отруби в муку и добавить к яйцу. Продолжать взбивать, постепенно добавляя кефир. Оставить смесь на некоторое время, чтобы отруби разбухли.В небольшую форму для выпекания положить пергаментную бумагу. Вылить туда смесь и выпекать в разогретой духовке до готовности.По желанию, на горячую галету можно положить обезжиренный плавленый сыр или перед выпеканием в тесто для аромата добавить итальянских трав. Также такую галету можно использовать как основу для пиццы.
Хлеб Дюкана без отрубей
Разрешено употреблять на 2 и 3 этапе (Круиз и Консолидация)!!!!
30 г кукурузного крахмала
3 ст.л. сухого обезжиренного молока
1 ст.л. жидкого творога 0%
1/2 пакетика порошка для выпечки
1 щепотка соли
1 яйцо
Разогреть духовку до 200 ° C.
Смешайте все ингредиенты. Сухое молоко добавлять в последнюю очередь, чтоб оно не успело раствориться. Выпекать 10 минут.
Хлеб Дюкана в микроволновке
Разрешено употреблять на ВСЕХ ЭТАПАХ (Атака,Круиз, Консолидация)!!!!
2 ст.л. овсяных отрубей
1 ст.л. пшеничных отрубей
1/2 пакетика порошка для выпечки (разрыхлителя)
1 ст.л. жидкого творога 0%
1 яйцо
Смолоть отруби в муку. Смешать все ингредиенты. Вылить в прямоугольную форму (можно использовать контейнер для еды).
Запекать в 4 минуты в микроволновой печи — мощность 750 Вт. Дать остыть, порезать на ломтики.
Пирог с курицей
Разрешено употреблять на 2 и 3 этапе (Круиз и Консолидация)!!!!
Куриный фарш, смешанный с луком, солью, перцем и зеленью – 150 г,
яйцо — 2 шт.,
творожок мягкий – 100 г,
разрыхлитель — 0.5 ч.л.,
кукурузный крахмал — 1,5 ст.л.,
соль, перец и приправы по вкусу.
Отделить белки от желтков. Белки взбить в густую пену. Смешать желтки, соль, перец, кукурузный крахмал и творог. Добавить разрыхлитель и белки и ещё раз хорошо взбить миксером.В форму налить половину теста. Поставить в микроволновку на 2 мин. Вытащить и равномерно распределить фарш из курицы смешанный с луком и специями. Можно еще потереть немного сыра, но не обязательно. Залить оставшимся тестом и допечь в микроволновке.
Луковый хлеб (на дрожжах)
Разрешено употреблять на ВСЕХ ЭТАПАХ (Атака,Круиз, Консолидация)!!!!
12 ст. л. отрубей,
полстакана теплого молока 0%,
1 пакет сухих дрожжей (можно и меньше),
1 ч. л. порошка для выпечки,
4 яйца,
250 г творога,
Лук и соль
Форма для выпечки 10×20 см.Отруби измельчить, две столовые ложки оставить не измельченными. Желтки отделить от белков и добавить их в творог.В творожную массу добавить отруби, порошок для выпечки, специи и дрожжи, смешанные с теплым молоком.Белки взбить и добавить к смеси. Все перемешать и вылить в форму. Выпекать 45 минут при температуре 180 градусов. После дать хлебу остыть в духовке.
Хлеб поднимается в духовке, но после немного опадает. Но на вкус это никак не влияет!
Булочки для Атаки
Разрешено употреблять на ВСЕХ ЭТАПАХ (Атака,Круиз, Консолидация)!!!!
1 ст. л. овсяных отрубей,
1 ст. л. пшеничных отрубей,
1 ст.л. кефира,
1 яйцо,
0,5 ч.л. разрыхлителя,
можно с сахарозаменителем, а можно и без него.
Все перемешать и в силиконовые формочки разлить.Выпекать до готовности в разогретой духовке.Булочки поднимаются в два раза. Проверять готовность зубочисткой (когда подрумянятся).
Пирог с мясом
Разрешено употреблять на ВСЕХ ЭТАПАХ (Атака,Круиз, Консолидация)!!!!
Тесто:
2 яйца,
3 ст.л. овсяных отрубей,
2 ст.л. пшеничных отрубей,
2 ст.л. обезжиренного сухого молока,
1 ч.л. разрыхлителя,
соль и перец по вкусу.
Начинка:
Зеленый лук,
говяжий фарш.
На сковороде обжарить немного совсем лук, добавить фарш и обжарить до готовности. Далее делаем тесто путем смешивания всех ингредиентов. Разогреваем духовку до 180 градусов, на противень выкладываем бумагу для выпечки и выкладываем половину теста, далее выкладываем мясную начинку для пирога, а сверху выкладываем оставшееся тесто. Ставим в духовку минут на 15-20.Пирог получается очень сытный и вкусный.
Печеночно-творожная запеканка
Разрешено употреблять на ВСЕХ ЭТАПАХ (Атака,Круиз, Консолидация)!!!!
Куриная печень 4-5 шт.,
полпачки творога 0%,
куриное яйцо 1 шт.,
пшеничные отруби 1,5 ст. л.
Печень отварить, остудить, натереть на терке. Отруби измельчить, добавить к печени. Также добавить творог, яйцо, немного соевого соуса. Все хорошенько перемешать. Выложить массу в форму и в микроволновку на 5 мин.
Нежный пирог с тунцом, яйцом и луком
Разрешено употреблять на 2 и 3 этапе (Круиз и Консолидация)!!!!
Для теста:
3 яйца,
5 ст. л. йогурта 0% без добавок,
4 ст. л. крахмала кукурузного,
1 ч. л гашеной соды,
1 ст. л. сухого молока,
2 пакетика сахарозаменителя.
Для начинки:
баночка консервированного тунца (без масла)(250г),
4 вареных вкрутую яйца,
4-5 шт. зеленого лука.
Яйца и лук мелко нарезать, перемешать с тунцом. Посолить, если тунец не соленый.
Готовим тесто — смешиваем все ингредиенты в однородное жидкое тесто. На дно формы стелим пергамент, смазываем парой капель раст. масла. Влить в форму 1\3 теста, положить сверху начинку ровным слоем, влить аккуратно оставшееся тесто ровным слоем, чтобы скрыло всю начинку.Выпекать в духовке 180 градусов 30 минут, убавить огонь до 150 градусов и печь еще 10-15 минут. Вынуть из формы горячим, накрыть полотенцем и дать дойти при комнатной температуре 10 минут.Пирог получается приличных размеров, очень красивый и вкусный!
Рыбные кексики
Разрешено употреблять на ВСЕХ ЭТАПАХ (Атака,Круиз, Консолидация)!!!!
Филе мерлузы 500 г,
филе сома 300 г,
луковица 1 шт.,
2 яйца,
творог зерновой 0% 200 г.
Рыбное филе, лук пропустить через мясорубку, смешать с творогом, добавить яйца и взбить хорошенько блендером. Соль и специи добавить по вкусу.Выложить в небольшие силиконовые формочки для кексов и запекать в духовке, 10 минут при 200 градусах, 20 минут при 160 градусах. Творожок придаст кексикам воздушность и сочность!
Пирог в духовке
Разрешено употреблять на 2 и 3 этапе (Круиз и Консолидация)!!!!
Тесто:
4 ст. ложки овсяных отрубей и 2 ложки пшеничных отрубей смолоть в муку в кофемолке + 6 ст. ложек 0% йогурта или кефира + 2 яйца + соль по вкусу + 1/2 ч. ложки соды, гашенной лимонным соком.
Все хорошенько смешать, тесто должно получиться как на оладьи.
Половину теста вылить в силиконовую форму (в другой — прилипает!) и выпечь в течение 10 мин. при Т+200 градусов.После этого на еще не остывший корж выложить начинку (любую, на сколько хватит фантазии!), слегка уплотнить ее ложкой и вылить сверху оставшиеся тесто. И опять в духовку на 15 мин при той же температуре. Только полочки поменять — вначале на нижней- чтобы дно пропеклось, потом на верхней — чтобы «крышечка» пирога была румяной.Когда пирог будет готов — он легко выходит из силиконовой формы, его надо будет накрыть полотенцем и дать слегка остыть. Получается очень нежным и мягким.
Немного о начинке: отварной лосось с луком и тушенной капустой (в равных пропорциях), можно просто с консервированным лососем и зеленым луком, хотя сюда очень хорошо идут отварные яйца; капуста с грибами, капуста с яйцом; тыква с корицей и лимонной цедрой (тогда в тесто надо положить чуть-чуть сахзама); с сыром и зеленью!
Этот же рецепт теста используют и для пиццы. На полуготовую лепешку укладываете что душе угодно (из разрешенных продуктов), посыпаете тертым 5% сыром — и в духовку на 10-15 мин. Вкусный завтрак готов!
Соус Тар-тар
Разрешено употреблять на ВСЕХ ЭТАПАХ (Атака,Круиз, Консолидация)!!!!
200 г мягкого творожка 0%,
100 мл обезжиренного кефира,
1 небольшой соленый огурец,
1-2 зубчика чеснока.
Творог смешать с кефиром. Огурец потереть на крупной терке, чеснок на мелкой. Все смешать и дать настояться минут 30.
Майонез Дюкана
Разрешено употреблять на ВСЕХ ЭТАПАХ (Атака,Круиз, Консолидация)!!!!
Чтобы приготовить майонез нам понадобится:
Желток вареный — 3шт,
творог 0% — 5 чайных ложек,
кефир 0% — 3 чайных ложки,
сок лимона — 3 капли,
горчица — 1/2 чайной ложки (не порошок, а готовая горчица),
заменитель сахара — я использовала в таблетках, 1/2 таблетки размельчить в порошок,
соль, перец по вкусу.
Всё это взбиваем в блендере в течение 15 минут (желток раздавить, прежде чем в блендер положить).Получается как настоящий майонез, вкусно и просто!
Аджика
Разрешено употреблять на ВСЕХ ЭТАПАХ (Атака,Круиз, Консолидация)!!!!
Помидоры — 2 кг,
перец болгарский — 0,5 кг,
перец горький — 1 стручок,
чеснок — 3 головки,
соль — по вкусу,
специи сухие (базилик, орегано, тимьян, петрушка) по 1 чайной ложке.
Помидоры и перец пропустить через мясорубку. Поставить варить. Должно увариться вполовину. Когда смесь загустела добавить чеснок, соль и специи. Варить ещё минут 30.Очень вкусная приправа к мясу.
Соус Цацики
Разрешено употреблять на ВСЕХ ЭТАПАХ (Атака,Круиз, Консолидация)!!!!
1 средний огурец,
2 зубчика чеснока,
100г йогурта 0%,
мята,
соль.
ИЛИ
1 средний огурец,
2 зубчика чеснока,
100г жидкого творожка 0%,
соль.
Огурец натереть на терке, отжать слегка от сока. Добавить чеснок, соль, йогурт с мятой или творожок.
Заправка с хреном
Разрешено употреблять на ВСЕХ ЭТАПАХ (Атака,Круиз, Консолидация)!!!!
4 ст. л. хрена,
1 ст. йогурта 0%,
сахзам (на 3 ч. л. сахара),
2 крутых желтка,
1/2 лимона (сок),
зелень,
соль.
В хрен добавить сахзам, тертые желтки и йогурт. Затем добавить сок лимона, зелень и соль.
Майонез «Настоящий. Дюкановский»
Разрешено употреблять на ВСЕХ ЭТАПАХ (Атака,Круиз, Консолидация)!!!!
Для приготовления 200 мл майонеза нам понадобятся:
2 сырых желтка,
1 ст. л. оливкового или парафинового (для «Атаки» — только парафинового) масла,
горчица — 1 ч.л.,
мягкий творожок 250 г 0,1%,
соль – щепотка,
сахарозаменитель — 1 таблетка,
1 ст. л. лимонного сока (или уксуса, лучше – яблочного).
Отделяем желтки от белков, из лимонов выдавливаем сок.
В желтки добавляем соль, сах.зам., горчицу и начинаем замешивать миксером.
Добавить творожок и продолжить замес.
Затем, продолжая мешать, вливаем масло тоненькой струйкой.
Масса приобретает вязкую консистенцию с жёлтым оттенком.
После этого вливаем лимонный сок (или уксус) и вымешиваем до полного соединения, жёлтый цвет пропадает и соус приобретает привычный майонезный оттенок.
Также можно экспериментировать с различными добавками (томаты, разного рода зелень, чеснок, приправы и т.п.), получая изысканные вкусовые сочетания.
Вкус настоящего майонеза! А благодаря безопасным консервантам (соль, лимонный сок/уксус, масло) этот продукт не обязательно съедать в тот же день, он прекрасно постоит в холодильнике.
http://www.sabon.com.ua/recepty
|