Тесто очень простое:  0,5 ряженки  3 ст.л. сметаны (желательно кислой)  Соль  Мука  Замешать тугое тесто, отстоять час, раскатать очень тоненько, положить начинку, залепить, размять пирожочки, чтоб не было видно шва ...