[400x267] -1 кг желудков;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2–3 ст. ложки сметаны;
- ½ стакана воды;
- соль и специи по вкусу.
Куриные пупки промыть, убрать с них жир, лишние пленки.
ЧТОБЫ ВНУТРЕННЯЯ ПЛЕНКА ЛУЧШЕ СНЯЛАСЬ, ЕЕ СЛЕДУЕТ ОБДАТЬ КИПЯТКОМ
В ТАКОМ ЖИРЕ, КАК ПРАВИЛО, ИМЕЕТСЯ МНОГО МУСОРА, КОТОРЫЙ НАХОДИЛСЯ В ЖЕЛУДКЕ
Перечисленные овощи очистить, лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке.
На установленном режиме «Выпечка» обжарить их в течение 10 минут.
По истечении этого времени добавить в чашу мультиварки разрезанные на несколько частей желудочки, соль и перец по вкусу, полстакана воды и несколько ложек сметаны.
Варить субпродукт перед тушением не требуется. Все ингредиенты перемешать, включить режим «Тушение» и установить индикатор времени на 2 часа. Чтобы пупочки прямо таяли во рту, нужно тушить дольше. Подавать данное блюдо можно с любым гарниром.
Желудочки, тушенные с овощами
- 800 г куриных желудочков;
- 4 средние луковицы;
- 1 средняя морковь;
- соль, перец, любимые специи;
- растительное масло.
Для начала следует почистить желудочки, снять жесткую желтую пленку, которая находится внутри.
После того, как удалено лишнее с пупков, следует хорошенько промыть их и каждый желудочек разрезать на несколько частей, затем повторно ополоснуть все в воде.
Теперь можно приступить к тушению желудочков. Хорошо промытые, их нужно выложить на сухую сковороду, чтобы выпарилась лишняя влага.
Пришло время добавить растительное масло: надо влить небольшое его количество, лишь для обжарки.
Репчатый лук следует очистить от шелухи и мелко нарезать, добавить к желудочкам. Через пару минут всыпать сюда же тертую на крупной терке морковь. После того, как овощи стали мягкими, надо влить в общую массу стакан воды.
Далее следует убавить огонь и оставить тушиться. Так как желудок курицы по своей структуре достаточно плотный из-за того, что приходится переваривать грубую пищу, по времени тушение может занять до 2 часов. Приготовлено блюдо может быть и быстрее, если птицы, из которой извлечены данные желудочки, были молодыми. Готовность определяется на вкус, пупки должны быть мягкими и нежными.
Соль, перец и любимые специи добавить в конце процесса вместе с любимыми приправами. В качестве гарнира можно приготовить пюре из картофеля, сварить рис или речку.